一种用柚子皮制果胶的方法技术

本发明专利技术所述的一种用柚子皮制果胶的方法，包括以下步骤：1）取新鲜柚子皮，切碎，沸水中热处理5～10min，用50～70℃的水浸泡20～30min，再用水漂洗若干次；2）取经步骤1）处理后的柚子皮，加入4～5倍重量的水，加入无机酸至pH为0.5～2.0，加热至80～90℃，在不断搅拌的条件下恒温20～40min，趁热过滤，滤液中加入0.5%～1.5%的活性炭，恒温80～90℃并搅拌保持20～40min，过滤，滤液减压浓缩至体积减少40%～60%，得浓缩液；3）取浓缩液，加入0.5～1.5倍重量的95%乙醇，静置10～30分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤若干次，离心分离，沉淀物于50～60℃条件下烘干，即得成品。本发明专利技术以柚子皮为原料，制备方法简单，得率高，制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果胶的提取方法，具体是。
技术介绍
果胶是一种天然高分子多糖聚合物，通常为米白色或淡黄褐色的粉末，其无臭，味微甜且略带酸味，不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂，溶于热水，微溶于冷水。果胶具有良好的胶凝性和乳化稳定作用，已广泛应用于食品、医药、日化等领域。近年来，果胶作为可溶性膳食纤维具有抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病等功效，其应用范围不断扩大。随着经济的发展.世界上(包括我国)对果胶的需求量越来越大。由于我国的果胶生产还处在初级阶段，大量果胶还要靠从国外进口。因此大力开发我国丰富的果胶资源，生产出优质果胶，满足国内外市场需求已显得极为迫切。我国柚子产销量很高，柚子皮资源十分丰富。柚子皮富含果胶，是制取果胶的理想原料。我国南方地区每年都有大量的柚子鲜果入市，目前，大量的柚子皮被当 成废料丢弃，不仅造成浪费，还对环境产生了一定污染。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供，该方法以柚子皮为原料，制备方法简单，得率高，制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案，包括以下步骤I)取新鲜柚子皮，切碎，沸水中热处理5 IOmin后，用50 70°C的水浸泡20 30min，然后用水漂洗若干次，尽可能除去苦味、色素及可溶性非胶体物质等；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入4 5倍重量的水，加入无机酸至pH为O. 5 2. O,加热至80 9(TC,在不断搅拌的条件下恒温20 40min,趁热过滤,滤液中加入滤液重量O. 5% I. 5%的活性炭，恒温80 90°C并搅拌保持20 40min，过滤，得到的滤液基本无色，取滤液减压浓缩至体积减少40% 60%，得浓缩液；3)取步骤2)制得的浓缩液，加入O. 5 I. 5倍重量的95%乙醇，静置10 30分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤若干次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于50 60°C条件下烘干，即制得成品。优选的,步骤I)中，将柚子皮切碎至粒径为2 5mm。优选的，步骤2)中，所述无机酸为盐酸。优选的，步骤2)中，所述pH为2. O。优选的，步骤2)中，所述减压浓缩的温度为70 75°C。优选的，步骤3)中，所述静置时间为20min。本专利技术，以柚子皮为原料，原料来源广泛、价格低廉，制备方法简单易控，制得的果胶呈淡黄色，纯度高，得率可达到10%左右，在实现变废为宝的同时，又实现了制取优质果胶的目的。具体实施例方式下面以实施例作进一步说明，但本专利技术不局限于这些实施例。实施例I用柚子皮制果胶的方法，其过程如下I)取新鲜柚子皮，切碎至粒径为2 5mm，沸水中热处理IOmin后，用60°C的水浸泡25min,然后用水漂洗3次；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入4. 5倍重量的水，加入盐酸至pH为2. 0，加热至85°C，在不断搅拌的条件下恒温30min，趁热过滤，滤液中加入滤液重量I. 0%的活性炭，恒温85°C并搅拌保持30min，过滤，取滤液，于72°C条件下，减压浓缩至体积减少50%，得浓缩液；3)取经步骤2)制得的浓缩液，加入I. O倍重量的95%乙醇，静置20分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤3次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于55°C条件下烘干，即制得成品O本实施例的果胶得率为10. 1%，制得的果胶成品为淡黄色的粉末。实施例2用柚子皮制果胶的方法，其过程如下I)取新鲜柚子皮，切碎至粒径为2 5mm，沸水中热处理5min后，用60°C的水浸泡30min，然后用水漂洗3次；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入4倍重量的水，加入盐酸至pH为1.0，加热至90°C，在不断搅拌的条件下恒温20min，趁热过滤，滤液中加入滤液重量I. 0%的活性炭，恒温90°C并搅拌保持20min，过滤，取滤液，于73°C条件下，减压浓缩至体积减少60%，得浓缩液；3)取经步骤2)制得的浓缩液，加入O. 5倍重量的95%乙醇，静置20分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤3次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于60°C条件下烘干，即制得成品O本实施例的果胶得率为8. 5%，制得的果胶成品为淡黄色的粉末。实施例3用柚子皮制果胶的方法，其过程如下I)取新鲜柚子皮，切碎至粒径为2 5mm，沸水中热处理8min后，用70°C的水浸泡20min，然后用水漂洗2次；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入4. 5倍重量的水，加入盐酸至pH为2. 0，加热至80°C，在不断搅拌的条件下恒温30min，趁热过滤，滤液中加入滤液重量I. 5%的活性炭，恒温80°C并搅拌保持30min，过滤，取滤液，于75°C条件下，减压浓缩至体积减少40%，得浓缩液；3)取经步骤2)制得的浓缩液，加入I. O倍重量的95%乙醇，静置30分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤4次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于50°C条件下烘干，即制得成品O本实施例的果胶得率为9. 4%，制得的果胶成品为淡黄色的粉末。实施例4用柚子皮制果胶的方法，其过程如下I)取新鲜柚子皮，切碎至粒径为2 5mm，沸水中热处理IOmin后，用50°C的水浸泡25min,然后用水漂洗2次；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入5倍重量的水，加入盐酸至pH为O. 5，加热至85°C，在不断搅拌的条件下恒温40min，趁热过滤，滤液中加入滤液重量O. 5%的活性炭，恒温85°C并搅拌保持40min，过滤，取滤液，于70°C条件下，减压浓缩至体积减少50%，得浓缩液；3)取经步骤2)制得的浓缩液，加入I. 5倍重量的95%乙醇，静置10分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤4次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于55°C条件下烘干，即制得成 品O本实施例的果胶得率为7. 9%，制得的果胶成品为淡黄色的粉末。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用柚子皮制果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取新鲜柚子皮，切碎，沸水中热处理5～10min后，用50～70℃的水浸泡20～30min，然后用水漂洗若干次；2）取经步骤1）处理后的柚子皮，加入4～5倍重量的水，加入无机酸至pH为0.5～2.0，加热至80～90℃，在不断搅拌的条件下恒温20～40min，趁热过滤，滤液中加入滤液重量0.5%～1.5%的活性炭，恒温80～90℃并搅拌保持20～40min，过滤，取滤液减压浓缩至体积减少40%～60%，得浓缩液；3）取步骤2）制得的浓缩液，加入0.5～1.5倍重量的95%乙醇，静置10～30分钟，抽滤，沉淀用75%乙醇洗涤若干次，离心分离，将离心分离得到的沉淀物于50～60℃条件下烘干，即制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种用柚子皮制果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤1)取新鲜柚子皮，切碎，沸水中热处理5 IOmin后，用50 70°C的水浸泡20 30min，然后用水漂洗若干次；2)取经步骤I)处理后的柚子皮，加入4 5倍重量的水，加入无机酸至pH为O.5 2.O,加热至80 9(TC,在不断搅拌的条件下恒温20 40min,趁热过滤,滤液中加入滤液重量O. 5% I. 5%的活性炭，恒温80 90°C并搅拌保持20 40min，过滤，取滤液减压浓缩至体积减少40% 60%，得浓缩液；3)取步骤2)制得的浓缩液，加入O.5 I. 5倍重量的95%乙醇，静置10 30分钟，抽...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯鹏，
申请(专利权)人：侯鹏，
类型：发明
国别省市：