本发明专利技术属于果汁饮料制造领域，尤其涉及一种大杏果汁饮料。所述大杏果汁饮料，是由以下原料制成：杏原浆、白砂糖、甜蜜素、AK糖、果汁稳定剂、山梨酸钾、柠檬酸、大杏香精和水。本发明专利技术提供了一种新型大杏果汁饮料配方，组分简单，安全合理，成本低廉，开发了大杏果汁饮料市场，满足了喜爱大杏独特口味消费者的需求。
【技术实现步骤摘要】
大杏果汁饮料
本专利技术属于果汁饮料制造领域，尤其涉及一种大杏果汁饮料。
技术介绍
杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，杏果以肉厚多汁、酸甜适口、风味鲜美 为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有 多种有机成份和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。在饮料加工行业，杏也是不可缺少的制备原料之一，目前饮料加工业多对以杏仁 为原料制成的饮料青睐有加，而以杏肉果汁为主的饮料市场还未完全开发。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以大杏果肉制成的果原浆为主要成分的大杏果汁饮料 配方。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下大杏果汁饮料，是由以下重量百分比原料制成杏原浆 白砂糖 甜蜜素 AK糖果汁稳定剂 山梨酸钾 柠檬酸 大杏香精10%-30%5%-6%O. 02%-0. 05%O. 01%-0. 015% O. 2%-0. 25% O. 01%-0. 05% O. 1%-0. 15% O. 01%-0. 05%,余量为水。所述的大杏果汁饮料，其原料优选重量百分比为杏原浆20%白砂糖6%甜蜜素0.05%AK 糖0.012%果汁稳定剂O. 25%山梨酸钾O. 02%柠檬酸O. 1%大杏香精O. 03%,余量为水。所述的大杏果汁饮料的制备方法如下按比例取各原料，将杏原浆加水，过胶体 磨，磨至300目；取白砂糖和稳定剂混合后，过胶体磨，磨至300目；取甜蜜素、AK糖和山梨酸钾，混合后加水溶解；将上述处理后的原料混合，加入柠檬酸进行酸化，至混合液酸度^1. 5后，加水并加入大杏香精在60°C -90°C进行调香，调香后均质，在127°C的温度下，高温杀菌3-6秒后，在90°C进行热灌装，灌装完成后在95°C的温水中杀菌15-20分钟，杀菌完成后冷却至10°C _40°C，即得成品大杏果汁。所述原料采用市场销售的产品即可。本专利技术提供了一种型大杏果汁饮料的配方，组分简单，安全合理，成本低廉，开发了大杏果汁饮料市场，满足了喜爱大杏独特口味消费者的需求。具体实施例方式以下实例中使用的果汁稳定剂采用市售产品金劲克果汁、果蔬汁专用稳定剂。实施例1: 按重量百分比，分别取杏原浆10%、白砂糖5%、甜蜜素0. 02%、AK糖0. 01%、果汁稳定剂0.2%、山梨酸钾0. 01%、柠檬酸0. 1%、大杏香精0. 01%、水84%，将杏原浆加水，过胶体磨，磨至300目；取白砂糖和稳定剂混合后，过胶体磨，磨至300目；取甜蜜素、AK糖和山梨酸钾，混合后加水溶解；将上述处理后的原料混合，加入柠檬酸进行酸化，至混合液酸度>1. 5后，加水并加入大杏香精在60°C _90°C进行调香，调香后均质，在127°C的温度下，高温杀菌3-6秒后，在90 C进彳丁热灌装，灌装完成后在95 C的温水中杀囷15-20分钟，杀囷完成后冷却至IO0C -40°c，即得成品大杏果汁饮料。实施例2: 按重量百分比，分别取杏原浆30%、白砂糖6%、甜蜜素0. 05%、AK糖0. 015%、果汁稳定剂0. 25%、山梨酸钾0. 05%、柠檬酸0. 15%、大杏香精0. 05%、水64%，将杏原浆加水，过胶体磨，磨至300目；取白砂糖和稳定剂混合后，过胶体磨，磨至300目；取甜蜜素、AK糖和山梨酸钾，混合后加水溶解；将上述处理后的原料混合，加入柠檬酸进行酸化，至混合液酸度>1. 5后，加水并加入大杏香精在60°C -90°C进行调香，调香后均质，在127°C的温度下，高温杀菌3-6秒后，在90°C进行热灌装，灌装完成后在95°C的温水中杀菌15-20分钟，杀菌完成后冷却至10°C -40°c，即得成品大杏果汁饮料。实施例3: 按重量百分比，分别取杏原浆20%、白砂糖6%、甜蜜素0. 05%、AK糖0. 012%、果汁稳定剂0. 25%、山梨酸钾0. 02%、柠檬酸0. 1%、大杏香精0. 03%、水73. 538%，将杏原浆加水，过胶体磨，磨至300目；取白砂糖和稳定剂混合后，过胶体磨，磨至300目；取甜蜜素、AK糖和山梨酸钾，混合后加水溶解；将上述处理后的原料混合，加入柠檬酸进行酸化，至混合液酸度^1. 5后，加水并加入大杏香精在60°C -90°C进行调香，调香后均质，在127°C的温度下，高温杀菌3-6秒后，在90°C进行热灌装，灌装完成后在95°C的温水中杀菌15-20分钟，杀菌完成后冷却至10°C _40°C，即得成品大杏果汁饮料。以下为本实施例制得的成品大杏果汁饮料的物理和化学参数权利要求1.大杏果汁饮料，其特征在于，是由以下重量百分比原料制成杏原浆10%-30%白砂糖5%-6%甜蜜素O. 02%-0. 05%AK 糖0·01%-0·015%果汁稳定剂O. 2%-0. 25%山梨酸钾O. 01%-0. 05%柠檬酸O. 1%-0. 15%大杏香精O. 01%-0. 05%,余量为水。2.如权利要求I所述的大杏果汁饮料，其特征在于，是由以下重量百分比原料制成杏原浆20%白砂糖6%甜蜜素0.05%AK 糖0.012%果汁稳定剂O. 25%山梨酸钾O. 02%柠檬酸O. 1%大杏香精O. 03%,余量为水。全文摘要本专利技术属于果汁饮料制造领域，尤其涉及一种大杏果汁饮料。所述大杏果汁饮料，是由以下原料制成杏原浆、白砂糖、甜蜜素、AK糖、果汁稳定剂、山梨酸钾、柠檬酸、大杏香精和水。本专利技术提供了一种新型大杏果汁饮料配方，组分简单，安全合理，成本低廉，开发了大杏果汁饮料市场，满足了喜爱大杏独特口味消费者的需求。文档编号A23L2/02GK102972823SQ20121049327公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月28日 优先权日2012年11月28日专利技术者王鹏 申请人:河南仰韶奶业有限责任公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
大杏果汁饮料，其特征在于，是由以下重量百分比原料制成：杏原浆????????????????????????????????????10%?30%白砂糖?????????????????????????????????????5%?6%甜蜜素??????????????????????????????????0.02%?0.05%AK糖????????????????????????????????????0.01%?0.015%果汁稳定剂????????????????????????????????0.2%?0.25%山梨酸钾?????????????????????????????????0.01%?0.05%柠檬酸????????????????????????????????????0.1%?0.15%大杏香精?????????????????????????????????0.01%?0.05%，余量为水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王鹏，
申请(专利权)人：河南仰韶奶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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