一种利用牛毛制备抗氧化肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用牛毛制备抗氧化肽的方法。其特点是将50份牛毛用水洗净，沥水/除杂，在温度35~65°C干燥4~8h，用浓度1~5wt%的碱性溶液500~1000份浸泡0.5~2h，经水洗至中性，用浓度0.05~0.5M的无机酸溶液500~1000份浸泡2~8h，再经水洗至中性，沥去水分，晾干，放入浓度0.5~3wt%的碱性溶液500~1000份中，在搅拌下，于温度40~80°C水解反应10~48h，得到牛毛蛋白水解液，在5000~10000rpm条件下离心10~30min，取上清液，用截留分子量≤10000Da?的透析袋在纯水中透析12~48h，得到牛毛多肽溶液，在温度35~45°C、真空度0.05~0.1MPa条件下低温浓缩，浓缩液在温度-65~-45°C、3~10Pa条件下冷冻干燥12~48h，得到牛毛抗氧化肽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于生物材料的制备领域。
技术介绍
自由基是指含有未配对 电子的原子、原子团、离子或分子，具有高度的氧化活性，易与蛋白质、脂类、脱氧核糖核酸(DNA)等生物大分子反应，导致机体的分子、细胞及组织器官的各种损伤，加速机体衰老并诱发各种慢性疾病。同时，自由基可引发食品的链式氧化，严重影响食品的品质及安全。科学研究表明，通过抗氧化物质清除自由基，是延缓衰老、预防疾病、抑制食品氧化的有效手段。目前，广泛使用的抗氧化剂主要是丁基羟基茴香醚(BHA)和2，6- 二叔丁基对甲苯酚(BHT)等化学合成的物质。鉴于这些合成抗氧化剂对人体健康的潜在危害，在食品及医药领域的使用受到越来越多的限制。因此，寻找高效、安全的天然抗氧化剂已成为相关科研人员的研究热点。抗氧化肽是一类具有优良乳化特性，能有效清除自由基，抑制脂质过氧化发生的肽类物质。抗氧化活性主要依靠组成中的疏水性氨基酸、抗氧化性氨基酸和功能性官能团，它们起到螯合金属离子、清除自由基、促进过氧化物分解等抗氧化作用。天然存在的抗氧化肽主要为肌肽和谷胱甘肽，这些肽类在自然界含量甚微，提取困难；人工合成抗氧化肽主要靠化学合成、酶法合成和重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用牛毛制备抗氧化肽的方法，其特征在于该方法包括以下步骤，按重量份计为：（1）将50份牛毛用水洗净，沥水/除杂，在温度35~65°C干燥4~8h，用浓度1~5wt%的碱性溶液500~1000份浸泡0.5~2h，经水洗至中性，用浓度0.05~0.5M的无机酸溶液500~1000份浸泡2~8h，再经水洗至中性，沥去水分，晾干备用；（2）将上述处理后的牛毛，放入浓度0.5~3wt%的碱性溶液500~1000份中，在搅拌状态下，于温度40~80°C水解反应10~48h，得到牛毛蛋白水解液；（3）将上述牛毛蛋白水解液，在5000~10000rpm条件下离心10~30min，取上清液，用截留分子量≤1...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾维才，石碧，廖学品，曹明蓉，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：