香卤鹌鹑的制作方法技术

香卤鹌鹑的制作方法，属鹌鹑加工领域，它能有效的解决一般的鹌鹑食用起来味道不够鲜香、不方便运输和携带的缺点。将鹌鹑宰杀掉，然后用手将鹌鹑的毛拔除干净，将鹌鹑腹部内的内脏清除干净，然后将整理好的鹌鹑放入清水中清洗干净；将冰糖1公斤、食盐200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、酱油200克、料酒10克放入布袋里，然后将布袋口拴紧，将布袋放入锅中，加入30公斤水，加温烧开后保持10分钟，然后改成小火熬煮30分钟，将布袋里的料充分熬出来，等到香气散发到锅里后卤水即制好；将整理好的鹌鹑放入锅中，然后加温烧开煮30分钟，然后改成小火再煮10分钟后用漏勺捞起来。主要用于加工香卤鹌鹑。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
鹌鹑是一种禽类动物，外形像小鸡，鹌鹑肉营养丰富、味道鲜美，而且鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效，但是一般的鹌鹑肉有这样的缺点，就是一般的鹌鹑食用起来味道不够鲜香、不方便运输和携带。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的解决一般的鹌鹑食用起来味道不够鲜香、不方便运输和携带的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，将鹌鹑宰杀掉，放入80°C的水中浸泡2分钟，然后用手将鹌鹑的毛拔除干净，用刀将鹌鹑的腹部剖开，将鹌鹑腹部内的内脏清除干净，然后将整理好的鹌鹑放入清水中清洗干净；将冰糖I公斤、食盐200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、酱油200克、料酒10克放入布袋里，然后将 布袋口拴紧，然后将布袋一起放入锅中，加入30公斤水，加温烧开后保持10分钟，然后改成小火熬煮30分钟，将布袋里的料充分熬出来，等到香气充分散发到锅里后卤水即制好；将整理好的鹌鹑放入锅中，然后加温烧开煮30分钟，然后改成小火再煮10分钟后用漏勺捞起来。，该产品具有营养丰富、味美香甜、食用方便、便于携带的特点。具体实施例方式 原料配方鹌鹑10公斤、冰糖I公斤本文档来自技高网...

【技术保护点】
香卤鹌鹑的制作方法，其特征是：将鹌鹑宰杀掉，放入80℃的水中浸泡2分钟，然后用手将鹌鹑的毛拔除干净，用刀将鹌鹑的腹部剖开，将鹌鹑腹部内的内脏清除干净，然后将整理好的鹌鹑放入清水中清洗干净；将冰糖1公斤、食盐200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、酱油200克、料酒10克放入布袋里，然后将布袋口拴紧，然后将布袋一起放入锅中，加入30公斤水，加温烧开后保持10分钟，然后改成小火熬煮30分钟，将布袋里的料充分熬出来，等到香气充分散发到锅里后卤水即制好；将整理好的鹌鹑放入锅中，然后加温烧开煮30分钟，然后改成小火再煮10分钟后用漏勺捞起来。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市合川区合双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：