【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种鸽肉肠，尤其是一种防治高血脂疾病的鸽肉肠。
技术介绍
肉鸽，营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。因此，鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。肉鸽有很好的药用价值，其骨、肉均可以入药，能调心、养血、补气，具有防止疾病，消除疲劳，增进食欲的功效。现有的香肠没有应用鸽肉、伸筋草配制防治高血脂的产品，口味单一且营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200710058582. 9的专利技术—— 小米鸡肉肠的制作方法，该专利技术公开了一种小米鸡肉肠的制作方法，解决了现有技术中存在的灌肠类食品高脂肪、高胆固醇等问题，包括以下重量比例的原料鸡肉、鸡肉重量15 30%的小米，步骤为，干腌鸡肉，对小米预处理，斩拌，灌肠排气，烘烤，煮制等；产品表面干燥，有光泽，切面呈乳白色，色泽均匀一致；具有鸡肉、小米的复合芳香味，鲜香可口，无异味；组织状态紧密，切面平整、光滑，富有强性，内容物结合均匀；该专利技术保健功能有其优点，但也有...
【技术保护点】
一种鸽肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鸽肉6?9千克、伸筋草流浸膏干粉1?2千克、盐0.2千克、糖0.1千克、淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10?20∶8?20∶3?10的重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
【技术特征摘要】
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