一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺。它是由下述原料按重量份数比制备而成：β-环糊精：胡萝卜挥发油：杏仁油：石油醚：蒸馏水＝100～120：10～20：1～10：1.5～5.5：1000～2000。本发明专利技术的工艺简单，操作方便，成本低，所得成品包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量，最大限度的达到胡萝卜挥发油的利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺。
技术介绍
红萝卜是近年大热的健康食物，因为它含丰富的胡萝卜素(即维生素A的前身)及维生素C，具有抗氧化的作用。另外，亦含有不少微量元素，如硒，可解毒、抗病、抗衰老、延年益寿的作用。红萝卜，根含α-，β-，Υ-和ε_胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素；维生素BI (O. I毫克％)、Β2 (O. 3毫克％)和花色素。还含糖3 15%，脂肪油O. I ·0.7%，挥发油O.014%，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-菔烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分。因此，对于红萝卜的开发及研究有着广泛的意义。
技术实现思路
本专利技术提供了一种包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量的一种胡萝卜挥发油、β_环糊精包合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡萝卜挥发油、β?环糊精包合物及其制备工艺，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：β?环糊精：胡萝卜挥发油：杏仁油：石油醚：蒸馏水＝100～120：10～20：1～10：1.5～5.5：1000～2000。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李沈田，
申请(专利权)人：李沈田，
类型：发明
国别省市：