本发明专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺。它是由下述原料按重量份数比制备而成：β-环糊精：胡萝卜挥发油：杏仁油：石油醚：蒸馏水＝100～120：10～20：1～10：1.5～5.5：1000～2000。本发明专利技术的工艺简单，操作方便，成本低，所得成品包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量，最大限度的达到胡萝卜挥发油的利用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺。
技术介绍
红萝卜是近年大热的健康食物，因为它含丰富的胡萝卜素(即维生素A的前身)及维生素C，具有抗氧化的作用。另外，亦含有不少微量元素，如硒，可解毒、抗病、抗衰老、延年益寿的作用。红萝卜，根含α-，β-，Υ-和ε_胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素；维生素BI (O. I毫克％)、Β2 (O. 3毫克％)和花色素。还含糖3 15%，脂肪油O. I ·0.7%，挥发油O.014%，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-菔烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分。因此，对于红萝卜的开发及研究有着广泛的意义。
技术实现思路
本专利技术提供了一种包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量的一种胡萝卜挥发油、β_环糊精包合物及其工艺。本专利技术的另一个目的就是制备胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物的工艺，且工艺简单易于操作。本专利技术的目的是通过以下方式实现的 一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=100 120 :10 20 :1 10 :1.5 5. 5 1000 2000。所述的一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=104 118 11 17 :3 9 2. 5 5. O :1300 1900。所述的一种胡萝卜挥发油、环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=HO 15 5 3 1600。制备胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物的工艺，包括下列步骤 (I)、原料处理按配方配比分别将干燥的β-环糊精和胡萝卜挥发油溶于蒸馏水中，搅拌均匀，并将所得溶液在40 50°C保温，待用。(2)、包合处理将步骤(I)中所得溶液混合，搅拌均匀，然后继续保温在40°C，用超声波震荡I. 5 3. 5h，使得包合完全。(3)、过滤将步骤(2)所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏5 6h，再将沉淀析出物过滤抽干，得沉淀物待用。(4)、洗涤处理采用石油醚洗涤上述步骤所得的沉淀物，得到沉淀物表面无油迹为止，再用去离子水洗涤干净。(5)、粉碎包装将步骤(4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎机上粉碎，所得白色粉末即为成品，再进行杀菌后包装即可。本专利技术具有以下优点效果本专利技术的工艺简单，操作方便，成本低，所得成品包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量，最大限度的达到胡萝卜挥发油的利用。 具体实施例方式实施例I 一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β -环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=110 15 5 3 :1600。制备胡萝卜挥发油、环糊精包合物的工艺，包括下列步骤 (I)、原料处理按配方配比分别将干燥的β-环糊精和胡萝卜挥发油溶于蒸馏水中，搅拌均匀，并将所得溶液在40 50°C保温，待用。(2)、包合处理将步骤(I)中所得溶液混合，搅拌均匀，然后继续保温在40°C，用超声波震荡I. 5 3. 5h，使得包合完全。(3)、过滤将步骤(2)所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏5 6h，再将沉淀析出物过滤抽干，得沉淀物待用。(4)、洗涤处理采用石油醚洗涤上述步骤所得的沉淀物，得到沉淀物表面无油迹为止，再用去离子水洗涤干净。(5)、粉碎包装将步骤(4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎机上粉碎，所得白色粉末即为成品，再进行杀菌后包装即可。实施例2 一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β -环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=100 20 10 :5. 5 :2000。其它同实施例I。实施例3 一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β -环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=120 10 1 1.5 1000o其它同实施例I。实施例4 一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水= 104:17: 9:5.0:1900。其它同实施例I。实施例5一种胡萝卜挥发油、β -环糊精包合物及其制备工艺，是由下述原料按重量份数比制备而成β -环糊精胡萝卜 挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=118 11 3 :2. 5 :1300。其它同实施例I。本专利技术中胡萝卜挥发油均采用本专利技术人在专利一种制作胡萝卜挥发油的工艺方法中所得到的胡萝卜挥发油。权利要求1.一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=100 120 10 20 :1 10 :1. 5 5. 5 :1000 2000。2.根据权利要求I所述的一种胡萝卜挥发油、环糊精包合物及其制备工艺，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=104 118 11 17 :3 9 :2. 5 5. O :1300 1900。3.根据权利要求I所述的一种胡萝卜挥发油、环糊精包合物及其制备工艺，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水=110 15 5 3 :1600ο4.制备胡萝卜挥发油、环糊精包合物的工艺，其特征在于包括下列步骤 (1)、原料处理按配方配比分别将干燥的β-环糊精和胡萝卜挥发油溶于蒸馏水中，搅拌均匀，并将所得溶液在40 50°C保温，待用； (2)、包合处理将步骤(I)中所得溶液混合，搅拌均匀，然后继续保温在40°C，用超声波震荡I. 5 3. 5h，使得包合完全； (3 )、过滤将步骤(2 )所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏5 6h，再将沉淀析出物过滤抽干，得沉淀物待用； (4)、洗涤处理采用石油醚洗涤上述步骤所得的沉淀物，得到沉淀物表面无油迹为止，再用去离子水洗涤干净； (5)、粉碎包装将步骤(4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎机上粉碎，所得白色粉末即为成品，再进行杀菌后包装即可。全文摘要本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种胡萝卜挥发油、β-环糊精包合物及其制备工艺。它是由下述原料按重量份数比制备而成β-环糊精胡萝卜挥发油杏仁油石油醚蒸馏水＝100～12010～201～101.5～5.51000～2000。本专利技术的工艺简单，操作方便，成本低，所得成品包合率较高，增加胡萝卜挥发油的稳定性，减少胡萝卜挥发油的散逸和变质损失，提高胡萝卜挥发油的贮存能力和远期质量，最大限度的达到胡萝卜挥发油的利用。文档编号A23L1/29本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种胡萝卜挥发油、β?环糊精包合物及其制备工艺，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：β?环糊精：胡萝卜挥发油：杏仁油：石油醚：蒸馏水＝100～120：10～20：1～10：1.5～5.5：1000～2000。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李沈田，
申请(专利权)人：李沈田，
类型：发明
国别省市：
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