一种魔芋干加工浸泡液及其制备方法技术

一种魔芋干加工浸泡液，它包括下述组份：孜然、八角、辣椒、花椒、草果、香叶、肉豆蔻、陈皮、桂皮、白芷、小茴香、生姜、大蒜、调味料和水。一种魔芋干加工浸泡液的制备方法，该方法包括以下步骤：1）将孜然，辣椒，花椒，八角，草果，香叶，肉豆蔻，陈皮，桂皮，白芷，小茴香粉碎；2）将生姜，大蒜打碎；3）将粉末与打碎后的生姜，大蒜放入密封容器中，加入水，开启搅拌，加热至90—100℃，保温4—7小时后得到混合物；4）过滤；5）向滤液中加入调味料，搅拌均匀后即制得一种魔芋干加工浸泡液。本发明专利技术提供一种魔芋干加工浸泡液及其制备方法，可以解决魔芋凝胶食品入味的问题，实现在常温下魔芋干等魔芋凝胶食品入味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品加工配料及其制备方法，尤其是。
技术介绍
目前，加工魔芋凝胶食品(如魔芋干等)的入味方式通常采用魔芋粉与香辛料或香精混合再加工的方式入味，这种入味方式的缺点是添加量大时会影响凝胶效果；添加量小时产品味道单薄，达不到口感要求，而由于魔芋凝胶食品在产品凝胶后不宜采用高温入味 的方式，只能用常温浸泡的方法入味，目前还没有采用常温浸泡魔芋干等魔芋凝胶食品入味的方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，可以解决魔芋凝胶食品入味的问题，实现在常温下魔芋干等魔芋凝胶食品入味，制得的浸泡液香气浓郁，纯正，持久不变，有健脾开胃，滋补理气等保健功效，采用此浸泡液浸泡的魔芋凝胶干入味均匀，口味协调，产品表面无残留。口味，外观都较好。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是一种魔芋干加工浸泡液，其特征在于它包括下述重量份配比的组份 香辛料 孜然10 — 20份、八角2— 4份、辣椒I一3份、花椒I一2份、 草果I一3份、香叶I一2份、肉豆蘧I一2份、陈皮I一5份、 桂皮I一3份、白芷I一3份、小茴香I一3份、生姜2— 6份、 大蒜 2—6份； 调味料1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种魔芋干加工浸泡液，其特征在于它包括下述重量份配比的组份：香辛料：孜然10—20份、八角2—4份、辣椒1—3份、花椒1—2份、草果1—3份、香叶?1—2份、肉豆蔻1—2份、陈皮1—5份、桂皮??1—3份、白芷1—3份、小茴香1—3份、生姜2—6份、大蒜??2—6份；调味料??18—50份；水??500—1240份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：乐传群，袁萍，徐雁翔，覃祝林，黎鹏，
申请(专利权)人：湖北一致魔芋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：