魔芋加工方法技术

本发明专利技术了一种魔芋加工方法，特别是一种魔芋加工方法，属食品加工领域。首先将魔芋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的魔芋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免魔芋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对魔芋进行加工，应能显著改善魔芋的食用口味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长、纯绿色食物、食用价值高、具有减肥健身、治病抗癌等功效、制作工艺较简单、成本又低的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种魔芋的加工方法，特别涉及一种魔芋干加工方法
技术介绍
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其ー项朝阳产业。我国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久，在我国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即 成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前，四川蛾眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为蛾眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种魔芋加工方法，其特征在于：包括如下步骤：a.将洗净的魔芋首先在120？130℃的条件下初步干燥80？120min，然后在50？80℃的条件下再次干燥30？60min；b.将步骤a所得的经过两次干燥的魔芋于温度为38？45℃、湿度为18？23％的条件下放置90？150min后，得到所需的魔芋产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：贺全安，
申请(专利权)人：开县源通农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：