【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种灭菌方法，尤其是涉及。
技术介绍
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。脱水蔬菜的保存和杀菌一直是一个关键问题。现有脱水蔬菜的灭菌大多采用微波高温等灭菌方式，但微波高温它的缺点在于会造成部分营养的丧失同时对蔬菜的色泽也有影响，灭菌效果也不可靠。
技术实现思路
本专利技术设计了，其解决的技术问题(I)传统微波高温灭菌会造成部分营养的丧失同时对蔬菜的色泽也有影响，并且灭菌效果也不可靠。(2)使用Co-60作为辐射源，无法使用最低量的辐射剂量达到最佳的灭菌效果。为了解决上述存在的技术问题，本专利技术采用了以下方案，包括以下步骤步骤I :对脱水蔬菜取样，化验测得其大肠杆菌含量和菌落总数；步骤2:根据上述大肠杆菌含量和菌落总数比值得出含菌量G计算出最佳的Co-60辐射剂量R，即R = K3G，其中K1为与待辐照脱水蔬菜的类别、质量、体积以及辐射源...
【技术保护点】
一种脱水蔬菜辐照灭菌方法，包括以下步骤：步骤1：对脱水蔬菜取样，化验测得其大肠杆菌含量和菌落总数；步骤2：根据上述大肠杆菌含量和菌落总数比值得出含菌量G计算出最佳的Co？60辐射剂量R，即R＝K1*G，其中K1为与待辐照脱水蔬菜的类别、质量、体积以及辐射源距离相关的常量；步骤3：根据步骤2中的Co？60辐射剂量R计算出最短辐射时间T，即T＝K2*R，其中K2为与待辐照脱水蔬菜的质量、体积、辐射室温度、辐射室湿度以及辐射室体积相关的常量；步骤4：按照步骤3中计算出的最短辐射时间T对辐射室中的脱水蔬菜进行辐照，在最短时间使得经过灭菌后的脱水蔬菜中大肠杆菌含量均不多于30个/g，...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：许晓昊，曹茂奋，李百炎，
申请(专利权)人：赛王泰州辐射技术应用有限公司，
类型：发明
国别省市：
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