【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
更具体地,本专利技术涉及。
技术介绍
苏丹红作为一种有机染料,近年来被非法用于食品上色,因其具有毒性和致癌性被世界各国禁止添加。尽管苏丹红和类胡萝卜素化学结构不同,但两者相似的溶解性,且最大吸收波长都在400-600nm范围内,从而加大在含有类胡萝卜素的食品中检测出苏丹红染料的难度。为了在液相色谱中尽量分开类胡萝卜素与苏丹红系列染料,利用苏丹红系列染料极性比类胡萝卜素略大的特点,通过流动相中加入水,缩短苏丹红系列染料的保留时间,使得组分得到充分分离。目前检测食品中苏丹红的方法包括极谱法、薄层层析法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)0近年来,HPCL-SPE法、HPLC-MS法和HPLC-MS-MS法逐步应用于辣味番茄酱以及辣味芝士酱中苏丹红I、II、III及IV的检测。本专利技术采用HPLC法简易、快速鉴别红辣椒及番茄中类胡萝卜素和苏丹红。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红辣椒中苏丹红染料的鉴别方法。本专利技术的另一个目的是提供一种番茄中苏丹红染料的鉴别方法。本专利技术是通过下述技术方案实现的。本专利技术涉及一种红辣椒中苏丹 ...
【技术保护点】
一种红辣椒中苏丹红染料的鉴别方法,其特征在于该方法的步骤如下:A、红辣椒样品处理红辣椒样品经清洗干燥预处理后进行粉碎,得到的红辣椒粉加到一种提取溶剂混合物中,搅拌混合均匀,再转移至锥形瓶中,所述的提取溶剂混合物是由甲醇、乙腈与异丙醇按照体积比2:1.8~2.2:0.8~1.2混合配制的;所述的红辣椒粉与所述的提取溶剂混合物的重量比是1:40~60;B、提取与分离将步骤A装有红辣椒粉与提取溶剂混合物的锥形瓶置于水浴中进行超声振荡提取1.5~2.5min,然后在摇床中继续振荡提取12~18min;接着固液分离,其溶液先使用滤纸进行过滤,得到的滤液再在温度38~42℃与压力0.0 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:袁毅,
申请(专利权)人:华宝食用香精香料上海有限公司,
类型:发明
国别省市:
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