【技术实现步骤摘要】
本专利技术属保健食品类，具体地说是一种磨芋饼干制作法。磨芋是一种食疗植物，近年来国内外研究发现有很好的通便、减肥、降脂、降血糖、预防肠道肿瘤等作用，可以制作保健药品和食品，由于系纯天然的安全无毒制品，因此在日本等国备受推崇，日本研制了许多磨芋制品，如加进香蕈的磨芋及其制作法，昭-52-20590，加入鸡蛋的磨芋制作法，昭-51-135005，磨芋豆腐的制作法，昭-52-3051，海带磨芋的制作法，昭-51-115263。日本还有磨芋点心、五香磨芋、磨芋粉条、磨芋烧饼、蛋白磨芋、牛奶磨芋、磨芋酱、磨芋面包等。国内制作了磨芋糕、磨芋面条、磨芋粉丝等制品，并研制出了新药磨芋精胶囊，但尚未见磨芋饼干问世。本专利技术的目的则是针对上述存在的问题，设计了一种将磨芋加入饼干中的磨芋饼干制作法，达到既发挥磨芋的食疗作用，又可使人们乐于接受之目的。本专利技术的目的可以通过以下措施来达到本专利技术的技术关键是在50℃～60℃时，将磨芋精粉以1～5∶100(重量比，下同)的比例和水充分溶解后制成糊精，然后再将磨芋糊精以1∶1的比例和面粉混合均匀(其间加入精菜油等)，按照制作饼干的常规工艺制成饼干。本专利技术的优点饼干口味宜人，人们可以在食用饼干过程中进食保健食品。起到医疗保健作用。实施例1、磨芋糊精的制备5千克磨芋精粉与100千克水在58℃时搅拌均匀，并在室温(20℃～25℃)下放置4小时，在放置过程中开始时需时常搅拌，1小时后每隔半小时搅拌一次，充分糊化备用。2、磨芋饼干的制备将4千克磨芋糊精和4千克精白面粉混合均匀，其间加精菜油等调粉，然后按常规饼干制作方法进行。
【技术保护点】
一种磨芋饼干制作法，其特征是在５０℃～６０℃时将磨芋精粉以１～５∶１００（重量比，下同）的比例和水充分溶解后制成糊精，然后再将磨芋糊精以１∶１的比例和面粉混合均匀（其间加入精菜油等），按照制作饼干的常规工艺制成饼干。
【技术特征摘要】
1.一种磨芋饼干制作法，其特征是在50℃～60℃时将磨芋精粉以1～5∶100(重量比，下同)的比例和水充分溶解...
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