【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工众所周知，目前市场出售的有各种面类食品，即各种方便面，挂面。本专利技术所述的是一种采用鸡蛋、番茄按一定比例配制出的面条，该面条具有人体所需的各种氨基酸、维生素C，有较高的营养成份。本专利技术的目的在于，利用鸡蛋、番茄制做出一种具有较高营养成份的面条，该面条制做工艺简单，不含有任何化学成份，同时该面条可制做成湿面、干挂面等。本专利技术所述的鸡蛋、番茄桔红面，其占有鸡蛋58%的蛋清中则含有丰富的源胶体蛋白，这种源胶体蛋白被掺入面粉中遇热后对面条起凝胶作用，使面条格外滑爽。番茄含有多种维生素及微量元素，其中维生素C含量极高，是一种优良的抗氧化剂，随番茄加入后可吸收，消毫面条中的氧气，从而减少面条中氧化物的形成，防止面条腐败变质。本专利技术所述的鸡蛋、番茄桔红面及其制做方法，该面的组成配比为面粉1-3份，鲜蛋液0.20-0.80份，番茄酱0.15-0.55份，水0.10-0.30份，盐少许;该面的制做方法是首先将盐溶于水倒入鲜蛋液中充分搅拌5分钟，再加入番茄酱，继续搅拌5-8分钟使其充分混合(用打蛋机搅拌)，然后缓慢加入面粉中，边加入边搅拌使之成为手抓...
【技术保护点】
一种由鸡蛋、番茄、面粉组成的鸡蛋、番茄桔红面及其制做方法，其特征在于该面的组成配比为： 面粉 １－３份 鲜蛋液 ０. ２０－０. ８份 番茄酱 ０. １５－０. ５５份 水 ０. １０－０. ３０份 盐 少许。
【技术特征摘要】
1.一种由鸡蛋、番茄、面粉组成的鸡蛋、番茄桔红面及其制做方法，其特征在于该面的组成配比为面粉1-3份鲜蛋液0.20-0.8份番茄酱0.15-0.55份水0.10-0.30份盐少许2.根据权利要求1所述的鸡蛋、番茄桔红面及其制做方法，其特征在于，该...
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