一种番茄饼干及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种番茄饼干及其制作方法，其组成及配比为：面粉100％(以面粉为基准，其它辅料分别以占面粉质量比例计算)，番茄全粉1-10%，黄油10-80％，白砂糖20-80％，鸡蛋5-30%，山梨酸钾0.05-0.1%，水适量。其制作方法包括混合、面团调制、成型、烘烤等步骤。本产品具有易成型、观感好、口感好、营养价值高的特点，且具有能降低胆固醇的功效，为“三高”人群提供一种健康的食品，同时对番茄的深加工做出贡献。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工领域。
技术介绍
番茄为茄科一年生或多年生草本植物。番茄的食用部位为多汁的浆果。据营养学家研究测定每人每天食用50克一 100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番爺含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番爺内的苹果酸和朽1檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素BI.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 饼干是人们日常生活常见的小食品，可作为零食，亦可作为正餐的主食。将番茄粉添加到饼干中，不但丰富了饼干的营养，而且使人们的膳食更加合理化。现有的各种饼干，一面粉为主料，奶油、巧克力等为馅料，含糖高，食后口腔干燥，多食不易消化。本专利技术以面粉为主要配料，添加番茄粉为辅料的饼干，既能增加风味，又能起到保健作用，得到一种口感酥松、易于消化、营养丰富的保健饼干。
技术实现思路
本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄饼干，其组成及配比如下：面粉？？？？？？？？？？？？？？？100％；番茄全粉？？？？？？？？？？？1？10%；黄油？？？？？？？？？？？？？？？10？100％；白砂糖？？？？？？？？？？？？？20？80％；鸡蛋？？？？？？？？？？？？？？？5？30%；山梨酸钾？？？？？？？？？？？0.05？0.1%；水？？？？？？？？？？？？？？？？？适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘莹，
申请(专利权)人：天津市尖峰天然产物研究开发有限公司，
类型：发明
国别省市：