结合脂肪的组合物制造技术

一种结合脂肪的组合物含有具有主体分子和客体分子的包合物。所述客体分子包括一种或多种氨基酸、维生素、调味剂或相关化合物、芦丁、甜菜苷、其衍生物和其混合物。所述结合脂肪的组合物可以是例如片剂或粉末的形式，并可以掺合到食品或饮料产品中。如果是粉末或片剂的形式，所述组合物可以任选地含有碳酸形成成分，并且可以溶解在碳酸水或非碳酸水中。所述结合脂肪的组合物还可以用于结合动物摄取的脂肪的方法中，其包括使所述动物摄取所述的组合物、或含有该组合物的食品或饮料产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】结合脂肪的组合物
技术介绍
包合物(inclusion complex)是两种或多于两种化合物形成的化学络合物,其中第一化合物(也称为主体)具有一种如下结构，所述结构界定了一个适合第二化合物分子(也称为客体)的空间，且所述第二化合物分子与第一化合物非共价结合。所产生的客体-主体络合物可以称为包络物、加合物或主分子(host molecule)。所述主体分子可以可逆或不可逆地结合所述客体分子。环糊精是可以与多种不同客体化合物形成包合物的主体分子。环糊精是可以通过环糊精糖基转移酶的作用水解淀粉而制备的碳水化合物，环糊精糖基转移酶是一种可以从几种生物例如浸麻芽孢杆菌(Bacillus macerans)或相关芽孢杆菌(Bacillus)菌株获得的酶。环糊精具有有6个或更多个α-Ι，4-糖苷键连接的葡萄糖单元的环状麦芽低聚糖结构。最常见的环糊精是0-环糊精、0-环糊精和Y-环糊精，分别有6、7和8个连接的葡萄糖 单元。在水溶液条件下，环糊精可以拓扑地表现为圆环(如下Y-环糊精示意图所示)，较小开口端的仲羟基以及较大开口端的伯羟基暴露于周围溶剂中。由于这种拓扑结构，圆环的内部虽然不是疏水的，但相比周本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：L·圣安德，
申请(专利权)人：伊斯顿庞德实验室有限公司，
类型：
国别省市：