用蔬菜、水果制成的面食品及制作方法技术

本发明专利技术公开一种用蔬菜、水果制成的面食品及制作方法，是将新鲜的蔬菜或水果摘洗干净，利用其可食部分，用ｐＨ值为４～６的水溶液浸泡后沥干，通过挤压粉碎制成液汁、糊状，与面粉调和，再按各种面食的制作工艺制成成品。上述的蔬菜、水果可以是各种可食的新鲜蔬菜、豆类、野菜、食用菌类、海藻及水果。因采用全部菜果中的可食物质，不含任何化学添加剂及人工色素，是真正的天然食品，它保留了菜果中的各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，与各种菜果的选择搭配还能满足不同的营养、保健及颜色口味需要，具有营养丰富、色泽鲜艳、味道鲜美、食用强等特点。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术公开一种用蔬菜、水果制成的面食品及制作方法，涉及面食品制作
面食品是人们生活中的主要食品之一，长期以来，面食只是在形状上改变花样，如馒头、花卷、麻花、饺子等，虽然有些糕点被制成各种颜色，但大多数用的是人工色素，颜色虽艳，可是对人们的身体健康不利。本专利技术公开了一种蔬菜、水果制成的面食品及制作方法，目的在于解决目前面食品颜色单一，添加人工色素等不利人体健康的缺点。为实现本专利技术的目的，具体解决方案如下将新鲜的蔬菜或水果摘洗干净，利用其可食部分，用PH值为4～6的水溶液浸泡1～4小时，取出后沥干，通过挤压粉碎制成液汁、糊状，按1∶0.1～0.8的比例与面粉调和，再按各种面食的制作工艺制出成品。上述的蔬菜、水果可以是各种可食的新鲜蔬菜、豆类、野菜、食用菌类、海藻及水果。本专利技术的面食品，由于采用全部菜果中的可食物质，在其中加入面粉制成各种面食品，不含任何化学添加剂及人工色素，是真正的天然食品，它保留了菜果中的各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，与各种菜果的选择搭配还能满足不同的营养、保健及颜色口味需要，具有营养丰富、色泽鲜艳、味道鲜美、食用强等特点。下面结合实施例进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用蔬菜、水果制成的面食品的制作方法，其特征在于：将新鲜的蔬菜、水果摘洗干净，利用其可食部分，用ＰＨ值为４～６的水溶液浸泡１～４小时，取出后沥干，通过挤压粉碎制成液汁、糊状，按１∶０．１～０．８的比例与面粉调和，再按各种面食的制作工艺制出成品。

【技术特征摘要】
1.一种用蔬菜、水果制成的面食品的制作方法，其特征在于将新鲜的蔬菜、水果摘洗干净，利用其可食部分，用PH值为4～6的水溶液浸泡1～4小时，取出后沥干，通过挤压粉碎制成液汁、糊状，按1∶0.1～0.8的比例与面粉调和，再按各种面食的制作工艺制...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宁，左东光，
申请(专利权)人：王宁，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]