蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉的联产方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆胚芽联产大豆胚芽油、大豆胚芽浓缩蛋白、大豆低聚糖、大豆皂苷和大豆异黄酮产品的方法，涉及粮食精深加工领域。该方法首先将大豆胚芽进行在线稳定化处理；然后以亚临界流体为溶酶常温萃取、低温脱溶，生产大豆胚芽油；再以亚临界液氨等为溶酶，萃取脱脂大豆胚芽中的大豆低聚糖等极性成分，最后分离纯化萃取物中的低聚糖、异黄酮和皂甙；最后，从液氨的萃余物低温大豆胚芽粕中分离大豆胚芽浓缩蛋白。本发明专利技术可同时获得胚芽油、低聚糖和大豆浓缩蛋白等五种产品，实现了大豆胚芽的全利用，生产成本低；二次萃取可在同一套浸出设备的不同萃取段中完成，投资省；实现了零排放，绿色环保。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品、药品配料生产领域，特指一种以蛋黄为原料，采用脉冲超声波辅助提取技术、亚临界流体萃取技术和磁性纳米分离技术生产高纯度蛋黄卵磷脂，并同步实现了蛋黄脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋黄粉的联产开发。
技术介绍
鸡蛋是少数几种全球共享的食品之一，其中蛋黄是鸡蛋中营养价值最为丰富的一部分，蛋白含量不仅高，且其氨基酸组成与人体蛋白极为相似，是仅次于牛乳的优质全价蛋白质，其生物效价高达96%;其次，富集在蛋黄中的脂类，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，以及适宜的亚油酸含量，同时含有人类在脑和神经系统所不可缺少的卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)等磷脂成分，因此，鸡蛋蛋黄中的蛋白质、脂质以及PC、PE等生物活性成分的开发一直 是国内外学者的研究热点。由于蛋黄组成成分复杂，很难做到物尽其用。目前研究主要集中在蛋黄中生物活性成分的分离提取方面，很少对蛋黄的综合利用进行研究。本专利技术旨在实现高纯度蛋黄PC分离纯化同时联产PE、蛋黄油及低变性蛋黄粉，建立一套PC提取效率高、纯度高、可操作性强以及高值化、全利用的蛋品深加工生产工艺，为蛋黄综合利用提供技术支持。高纯度PC和PE是指含量大于95%的磷脂产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉的联产方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）蛋黄、蛋清分离：首先对新鲜鸡蛋检查、清洗与消毒，破壳后将蛋黄、蛋清分离，蛋黄搅拌均匀后，得到新鲜蛋黄液；消毒的条件为95～100？℃的沸水中，浸泡5～7？s；（2）中性脂质的提取：将新鲜蛋黄液与水按重量比1:1～1:3稀释并搅拌均匀后加入到超声波提取罐中，并向提取罐中加入1～9倍体积的质量分数为80～95%乙醇溶液，随后采用脉冲超声波进行辅助提取，提取0.1～1？h后将混合物经离心或过滤分离，反复提取1～5次，合并醇提取液即为蛋黄中性脂质提取液，其中脉冲超声波频率20～200？KHz，提取温度20～70？℃，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙俊，徐斌，董英，姜松，高志，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：