本发明专利技术涉及用于蒸制食品并将蒸好的食品转移至操作台面的烹调装置。该烹调装置包括用于将食品放置其上的平台，该平台被安装在支座上用以移动至和离开食品蒸制位置及食品取出位置。食品能够被从该装置转移，而无需操作者单独操作。本发明专利技术涉及使用该烹调装置蒸制食品的方法。食品在蒸好之后不需要单独处理。本发明专利技术还涉及将蒸好的食品从该烹调装置转移至容器或者操作台面的方法。蒸好的食品不需要单独处理地被转移。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品蒸制装置、在该食品蒸制装置中蒸制食品以及将食品从食品蒸制装置取出的方法。具体地说，本专利技术涉及食品蒸制装置以及用于将食品从食品蒸制装置转移至操作台面的方法。
技术介绍
当在食品蒸制装置中蒸制食品时，通常希望将蒸好的食品快速转移至操作台面上的容器，以进一步准备好食品以供食用。现有的食品蒸制装置通常包括食品托盘，食品托盘独立于包括柜组件的蒸汽喷射器并可自由滑动进出蒸汽喷射器。在一个蒸制周期结束时，使托盘滑出柜组件，蒸好的食品通常从热托盘被手送到合适的容器，结果，需要对食品的额外人工操作。人工操作可能会不利地影响蒸好的食品的外观。因而，需要这样一种食品蒸制装置，其适用于从该装置中快速而不接触地取出蒸好的食品。该装置优选应适用于无接触地将蒸好的食品从该装置转移至操作台面上的容器。
技术实现思路
根据本专利技术的一个方案，提供一种食品蒸制装置。该食品蒸制装置包括食品平台、平台支座、将食品平台连接到平台支座的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中该食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，该蒸汽出口被构造成当该食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽流至该食品平台。在本专利技术的另一个方案中，食品平台在处于食品蒸制位置时是大致水平的。食品平台可从食品蒸制位置起枢转至少180°。在一个实施例中，食品蒸制位置与食品取出位置错开大约135°角。食品平台可以包括引导蒸汽流过食品平台到达食品的汽蒸包。汽蒸包的尺寸如此设计，基本均匀地引导蒸汽流到圆面包上。在本专利技术的另一个方案中，食品平台包括第一开口和第二开口，第一开口和第二开口被构造成使敞开的蛤壳形容器可被放置在第一开口和第二开口的上方。在一个实施例中，平台支座包括多个平台座，以容许该装置被安装在台面附近或被安装至台面上或安放在该台面上。在一个实施例中，该装置包括罩盖，该罩盖配合地与食品平台接合限定出腔室，该腔室包括密封件用以在该装置处于食品蒸制位置时基本将蒸汽保留在该腔室内。该罩盖可包括将其连接到平台支座上的、对置于所述平台铰链的罩盖铰链。或者，罩盖铰链可以将罩盖连接到平台支座上与平台铰链相同的一侧上。罩盖铰链可以靠近并大致平行于平台铰链。在一个实施例中，罩盖还包括将其分为左侧部分和右侧部分的两个分隔件，其中该左侧部分和该右侧部分尺寸近似相同，这两个分隔件被用于将敞开的容器放置在该罩盖上。在另一个实施例中，食品平台包括由蒸汽可渗透材料构成的食品蒸制板。食品蒸制板包括引导蒸汽通过所述食品平台到食品上的汽蒸包。根据另一个实施例，该装置还包括指示器。该指示器可以是LED指示灯。或者，该指示器可以是声音信号指示器。该装置还可以同时包括LED指示灯和声音信号指示器。在本专利技术的另一个方案中，提供一种用于生产蒸制食品的方法。该方法包括提供一种装置，该装置包括食品平台、平台支座、将食品平台连接到平台支座的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中，食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，蒸汽出口被构造成当食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽流到食品平台。食品平台放置在食品蒸制位置上。食品放置在食品平台上。引导蒸汽从蒸汽源流过蒸汽出口而到食品上达一段足以基本蒸好食品的时间。容器，例如可以是蛤壳式纸板容器，安放在所述食品上 方。使该食品平台从该食品蒸制位置转动到该食品取出位置以将食品从食品平台转移至该容器。在该方法的一个方案中，食品蒸制位置与食品取出位置错开大约135°角。在另一个实施例中，这段足以基本上蒸好食品的时间近似为12秒。该方法还可以包括发出表示食品基本蒸好的信号。在另一个实施例中，提供一种罩盖，该罩盖包括将罩盖连接到所述平台支座上的罩盖铰链，其中该罩盖可在打开位置和闭合位置之间移动。移动该罩盖到该打开位置以容许将食品放在所述食品平台上。随后，移动该罩盖至该闭合位置以限定出腔室，该腔室容纳食品并被构造成能基本上留住蒸汽。在蒸汽从蒸汽源被引导出后，移动该罩盖至该打开位置以容许移动该食品平台从所述食品蒸制位置到所述食品取出位置。在本专利技术的另一个实施例中，提供一种用于生产蒸制食品的方法。此方法包括提供一种装置，该装置包括食品平台、平台支座、将该食品平台连接到该平台支座上的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中该食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，该蒸汽出口被构造成当该食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽到该食品平台上。提供一种罩盖。该罩盖包括将其分为左侧部分和右侧部分的两个分隔件，该罩盖还包括将其连接到所述平台支座的罩盖铰链。该罩盖可在打开位置和闭合位置之间移动，该罩盖铰链靠近该平台铰链。使该食品平台处于所述食品蒸制位置。打开该罩盖，将食品放在该食品平台上。罩盖随后被闭合，蒸汽从蒸汽源被引导通过蒸汽出口至食品达一段足以基本上蒸好食品的时间。然后，将罩盖闭合，将敞开的容器放置在位于罩盖上的两个分隔件之上。将食品平台从食品蒸制位置转动至食品取出位置，将食品从食品平台转移至罩盖上的容器。在本专利技术的另一个方案中，提供一种转移蒸好的食品的方法。该方法包括提供一种装置，该装置包括食品平台、平台支座、将该食品平台连接到该平台支座上的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中该食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，该蒸汽出口被构造成当该食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽到该食品平台上。通过食品蒸制，提供放置在处于食品蒸制位置的食品平台上的蒸好的食品。将容器，例如可以是蛤壳式纸板容器，放置在所述食品上。食品被蒸好，然后使食品平台从食品蒸制位置转动到食品取出位置用以将食品从食品平台转移至该容器。附图说明图I是根据本专利技术的一个方案的蒸制装置的透视图；图2是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图2a是根据本专利技术的微处理器控制蒸汽源的示意图；图3是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图4是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图5是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图6是根据本专利技术的一个方案的平台支座的透视图； 图7是根据本专利技术的用于蒸制装置的食品平台的透视图；图8是根据本专利技术的用于蒸制装置的透蒸汽板的透视图；图9是根据本专利技术的用于蒸制装置的蒸汽罩盖的透视图；图10是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图11是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图12是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图13是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图；图14是根据本专利技术的另一个方案的蒸制装置的透视图。具体实施例方式在此部分中描述了台板式食品蒸制装置、使用这些蒸制装置蒸制食品的方法以及转移蒸好的食品的方法。总体参照附图，描述了适于快速蒸制食品、取出食品并将食品从蒸制装置10转移至操作台面的台板式食品蒸制装置10。尤其是蒸制装置10被多方位示出以便用图说明蒸制装置的结构和功能以及使用这种蒸制装置的方法。如图1-6所示，蒸制装置10包括用于支承食品平台14的平台支座12。食品平台14在图7中被单独详细示出。通常，食品平台14大体为长方形。具有汽蒸包18a和18b的透蒸汽板16被连接到食品平台14。透蒸汽板16适于支承要在汽蒸包18a和18b内蒸制的食品。汽蒸包18a、18b适于容纳放置在其上的食品。通常如此选择汽蒸包18a、18b的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：H·T·艾沃德，P·G·西蒙斯，
申请(专利权)人：餐饮技术公司，
类型：
国别省市：
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