【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种桦褐孔菌干红葡萄酒的制作，属于葡萄酒酿造加工技术范畴。。
技术介绍
葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，据考证距今已有六千多年的历史，在中国也有两千多年的漫长史，它是以野生或人工培育的葡萄作为生产原料，经过酵母发酵、陈酿而成的低度饮料酒。由于其独特的工艺，使得葡萄之中的大部分营养素得以保存，它们与发酵过程中产生的诸多物质相互融合、调和，从而构成了葡萄酒独特的风味及较高的营养价值。其中所含成分有的是来自于原葡萄果粒中，如糖分、酒石酸、苹果酸、花色素、单宁、矿物质 等，也有一些则来自于发酵与贮藏过程中，如乙醇、甘油、醋类等。葡萄酒中不仅具有人体生长发育所需的原料物质、产能物质，而且还含有调节人体生理机能的功能性物质，并具有抗 氧化、降低心血管疾病的发病率、防治肿瘤以及延缓老年痴呆等功效。葡萄酒的功效主要归因于其中的多酚类物质，它们广泛存在于葡萄籽、葡萄皮中，通过浸溃作用而进入葡萄汁。多酚类物质具有抗氧化功效，它们通过清除体内过多的自由基，减少过氧化损伤从而有效的延缓白内障等多种慢性疾病的发生发展。多酚类物质可使动脉血管舒张程度增高、抑制心肌平滑肌细胞的...
【技术保护点】
一种桦褐孔菌干红葡萄酒的制作，其特征在于，所述药酒包括：桦褐孔菌以及配制用的酒剂；其中，桦褐孔菌为100mg～3000mg／L。
【技术特征摘要】
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