一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥及其制备方法技术

一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥及其制备方法，由原料按以下重量份数制成，超微黑木耳粉1‑4份、黑木耳粒0.5‑1.5份、黑米0.5‑1.5份、糯米2‑4份、燕麦1‑3份、小扁豆0.5‑1.5份、薏苡仁1‑3份、银耳1‑3份、松子1‑3份、核桃1‑3份、榛子1‑3份、麦绿素0.4‑0.6份、辣木叶0.1‑0.3份、桦褐孔菌0.3‑0.5份、菊粉0.2‑0.6份、大豆分离蛋白0.5‑1.5份、富铬酵母0.1‑0.3份、L‑阿拉伯糖0.005‑0.015份；其制备工序包括：（1）清洗除杂；（2）原料浸发；（3）制备超微黑木耳粉；（4）制备黑木耳粒、银耳粒；（5）辅料添加；（6）混合罐装；（7）蒸煮灭菌；（8）冷却包装。本发明专利技术香味浓郁、营养丰富，并具有降血糖的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养粥，特别是涉及一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥及其制备方法。
技术介绍
血清中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖，体内各组织细胞活动所需的能量大部分都来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。而血糖过高，则会引起微血管病变，使机体的微循环有不同程度的异常，甚至导致急慢性并发症的发生，如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变，因此控制高血糖势在必行。目前常用的调节高血糖的产品，多为药品或保健品，其成分多以药物为主，其效果因人而异，并且长期服用，存在一定副作用，会对机体其他组织器官造成一定程度的损伤，威胁人们的健康。中医认为，食物能代替药物使疾病得到治疗，使细胞恢复功能，使人体恢复健康。因此，药物治疗不如食物治疗，食物是人们治病的最好药品，食疗是人们首选的健康之道。粥作为一种深受人们喜爱的食物，因其清淡舒畅，一直都是我们主要的佐餐食品，而在粥里添加其他食物，既能饱腹，还丰富了粥的口味，同时还具有多种药理功效，能及时补充人体所需的各类营养，对增进人们的健康，预防各类疾病、调理身体发挥着重要的作用，既符合营养学的理念，还符合当今人们食疗养生的健康理念。于是，市面上出现了各种各样的代餐粥、营养粥、食疗粥等粥类产品，而这类产品多添加一些药物成分，并且含糖量高，含有较多的添加剂，不宜长期食用，并且还存在口味单一、成分单一、食疗价值低的问题，无法满足现代人们的多元化需求。黑木耳，营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等；研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用；另外，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用；黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础，其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。随着对黑木耳研究的深入，一系列与黑木耳相关的产品应运而生，超微黑木耳粉也被广泛应用，但方便快捷的超微黑木耳粉的粥类产品，还尚不多见，将超微黑木耳粉充分应用于粥类产品中，成本较低，并且丰富了粥的口味和营养，还增强了企业的竞争力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥及其制备方法，其制备的产品，口感细腻、香味浓郁、营养丰富并具有降血糖的功效，既具有普通粥的优点，又兼具了黑木耳的良好功效，还具有工艺科学简洁、选料天然科学，绿色无污染的优点。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，由原料按以下重量份数制成，超微黑木耳粉1-4份、黑木耳粒0.5-1.5份、黑米0.5-1.5份、糯米2-4份、燕麦1-3份、小扁豆0.5-1.5份、薏苡仁1-3份、银耳1-3份、松子1-3份、核桃1-3份、榛子1-3份、麦绿素0.4-0.6份、辣木叶0.1-0.3份、桦褐孔菌0.3-0.5份、菊粉0.2-0.6份、大豆分离蛋白0.5-1.5份、富铬酵母0.1-0.3份、L-阿拉伯糖0.005-0.015份。所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，原料按优选重量份数，超微黑木耳粉3份、黑木耳粒0.8份、黑米0.8份、糯米2份、燕麦2份、小扁豆1份、薏苡仁2.5份、银耳2份、松子2份、核桃3份、榛子1.5份、麦绿素0.5份、辣木叶0.2份、桦褐孔菌0.35份、菊粉0.5份、大豆分离蛋白1份、富铬酵母0.2份、L-阿拉伯糖0.008份。所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，原料按优选重量份数，超微黑木耳粉2份、黑木耳粒1.2份、黑米1份、糯米3份、燕麦1份、小扁豆0.9份、薏苡仁2份、银耳3份、松子1份、核桃2份、榛子1份、麦绿素0.6份、辣木叶0.1份、桦褐孔菌0.4份、菊粉0.3份、大豆分离蛋白1.2份、富铬酵母0.1份、L-阿拉伯糖0.012份。所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，原料按最佳重量份数，超微黑木耳粉2.5份、黑木耳粒1份、黑米1份、糯米3份、燕麦2份、小扁豆1份、薏苡仁2份、银耳2份、松子2份、核桃2份、榛子2份、麦绿素0.5份、辣木叶0.2份、桦褐孔菌0.4份、菊粉0.4份、大豆分离蛋白1份、富铬酵母0.17份、L-阿拉伯糖0.01份。所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其制备方法包括以下工序：（1）清洗除杂：a.主料预处理：按重量份数，挑选颗粒饱满、无虫咬、无霉变的黑米、糯米、燕麦、小扁豆、薏苡仁、银耳、松子、核桃、榛子，洗净干燥后，备用；b.辅料预处理：按重量份数，挑选优质的麦绿素、桦褐孔菌、辣木叶，洗净干燥后，将麦绿素和桦褐孔菌粉碎得到麦绿素粉、桦褐孔菌粉，备用；（2）原料浸发：按重量份数，取洗净后的黑米、糯米、燕麦、小扁豆、薏苡仁、银耳、松子、核桃、榛子、辣木叶、桦褐孔菌粉，混合均匀后，加适量水，在50℃的恒温水浴中浸发1-3小时，备用；（3）制备超微黑木耳粉：挑选肉厚饱满、无霉变、无杂质的黑木耳，洗净干燥后，用超微粉碎机制得超微黑木耳粉，按重量份数称量后，按超微黑木耳粉和水1:20的比例加水，在50℃恒温水浴中浸发1-3小时，备用；（4）制备黑木耳粒、银耳粒：挑选肉厚饱满、无霉变、无杂质的黑木耳、银耳，洗净干燥后，分别用粗粉碎机粉碎，再按重量份数挑选颗粒均匀的颗粒，混合后加适量水，在50℃的恒温水浴中浸发1-3小时，备用；（5）辅料添加：按重量份数，取经工序（1）、工序（2）处理后的原料，加入浸发后的超微黑木耳粉、黑木耳粒、银耳粒，再加入麦绿素粉、菊粉、大豆分离蛋白、富铬酵母、L-阿拉伯糖，混合调配，得初料；（6）混合罐装：按重量份数，取初料罐装到带盖的玻璃瓶中并加入总重量2倍的水，混合均匀，得初制品；（7）蒸煮灭菌：取初制品倒置于灭菌锅中，于115℃条件下高压蒸煮灭菌15-25分钟，得营养代餐粥；（8）冷却包装：将上述灭菌后的营养代餐粥冷却至室温，按照包装标准分罐抽真空包装，即得成品。在原料中，黑木耳营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类、钙、铁、钾、粗纤维、多种维生素，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等，并具有抑制血小板凝聚、降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病、抗癌的作用；黑木耳中的胶质，还可以将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，并排出体外，起到清涤肠胃的作用；此外，黑木耳还具有美容、减脂、营养皮肤的作用。黑米，具有较为丰富的营养成分，并且药用价值极高，具有很好的滋补作用，能降低血压、减轻血管脆性、调节免疫；糯米，富含维生素B族，能温暖脾胃，补中益气；燕麦，能益脾养心、促进肠胃蠕动、降脂降糖、降低血糖；小扁豆含有多种维生素和矿物质营养元素，可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，并具有抗氧化、抗衰老、预防癌症的作用；薏苡仁，有利水消肿、健脾祛湿、舒本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，超微黑木耳粉1‑4份、黑木耳粒0.5‑1.5份、黑米0.5‑1.5份、糯米2‑4份、燕麦1‑3份、小扁豆0.5‑1.5份、薏苡仁1‑3份、银耳1‑3份、松子1‑3份、核桃1‑3份、榛子1‑3份、麦绿素0.4‑0.6份、辣木叶0.1‑0.3份、桦褐孔菌0.3‑0.5份、菊粉0.2‑0.6份、大豆分离蛋白0.5‑1.5份、富铬酵母0.1‑0.3份、L‑阿拉伯糖0.005‑0.015份。

【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，超微黑木耳粉1-4份、黑木耳粒0.5-1.5份、黑米0.5-1.5份、糯米2-4份、燕麦1-3份、小扁豆0.5-1.5份、薏苡仁1-3份、银耳1-3份、松子1-3份、核桃1-3份、榛子1-3份、麦绿素0.4-0.6份、辣木叶0.1-0.3份、桦褐孔菌0.3-0.5份、菊粉0.2-0.6份、大豆分离蛋白0.5-1.5份、富铬酵母0.1-0.3份、L-阿拉伯糖0.005-0.015份。
2.根据权利要求1所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其特征在于：原料按优选重量份数，超微黑木耳粉3份、黑木耳粒0.8份、黑米0.8份、糯米2份、燕麦2份、小扁豆1份、薏苡仁2.5份、银耳2份、松子2份、核桃3份、榛子1.5份、麦绿素0.5份、辣木叶0.2份、桦褐孔菌0.35份、菊粉0.5份、大豆分离蛋白1份、富铬酵母0.2份、L-阿拉伯糖0.008份。
3.根据权利要求1所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其特征在于：原料按优选重量份数，超微黑木耳粉2份、黑木耳粒1.2份、黑米1份、糯米3份、燕麦1份、小扁豆0.9份、薏苡仁2份、银耳3份、松子1份、核桃2份、榛子1份、麦绿素0.6份、辣木叶0.1份、桦褐孔菌0.4份、菊粉0.3份、大豆分离蛋白1.2份、富铬酵母0.1份、L-阿拉伯糖0.012份。
4.根据权利要求1所述一种具有降血糖功能的超微黑木耳粉营养粥，其特征在于：原料按最佳重量份数，超微黑木耳粉2.5份、黑木耳粒1份、黑米1份、糯米3份、燕麦2份、小扁豆1份、薏苡仁2份、银耳2份、松子2份、核桃2份、榛子2份、麦绿素0.5份、辣木叶0.2份、桦褐孔菌0.4份、菊粉0.4份、大豆分离蛋白1份、富铬酵母0.17份、L-阿拉伯糖0.01份。
5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖静，
申请(专利权)人：黑龙江省玄鸟生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23