抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法及应用技术

一种抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法，包括如下步骤①样品的制备，将花蛤洗净，去壳取肉并匀浆，加入去离子水，料液比为1∶2～1∶3；②调节pH值至6.8～7.3，加入木瓜蛋白酶，加酶量为1500～2000u/g，酶解温度为42～47℃，酶解时间2～4h，90～95℃灭活，离心，取上清液，得酶解产物。本发明专利技术还公开了酶解提取物在抗氧化活性的应用。与现有技术相比，本发明专利技术的优点在于：通过对酸碱度、加酶量、温度及酶解时间的控制，得出了一个较佳的工艺，并对多种自由基均具有良好的清除作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花蛤酶解提取物的制备方法，该提取物能用于抗氧化。
技术介绍
超氧化物阴离子(02_)、过氧化氢(H2O2)、过氧化自由基(ROO)和羟自由基(-0H)等自由基是有机体正常新陈代谢的产物，当自由基产生过多或产生后不能被有效消除时，可以造成细胞膜、DNA和蛋白活性的损伤，从而造成动脉硬化、脑卒中、阿尔茨海默病、肥胖、白内障以及肝脏疾病等多种人类疾病。因此，近些年来，对于抗氧化活性物质的分离提取及作用机理成为研究热点。截止目前，利用蛋白水解方法从奶制品、鸡蛋、大豆、肉类及玉米等多 种食物蛋白中获取了多种抗氧化活性肽，而对于酶解海洋生物蛋白得到抗氧化多肽的报道相对较少。花蛤，学名菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),隶属于海洋软体动物门(Mollusca)、双壳纲(Bivalvia)、帘蛤科(Veneridae),是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉组织蛋白含量高，脂肪含量低，并含有丰富的维生素和微量元素，具有良好的营养保健功能。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚化痰之功效。近代研究证明，花蛤提取物具有提高免疫力、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗菌等作用，但对于木本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤①样品的制备，将花蛤洗净，去壳取肉并匀浆，去离子水调节料液比为1∶2～1∶3；②调节pH6.8～7.3，加入木瓜蛋白酶，加酶量为1500～2000u/g，酶解温度为42～47℃，酶解时间2？4h，灭活，离心，取上清液，得酶解产物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨最素，丁国芳，许新建，杨永芳，曾军勇，黄芳芳，郁迪，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：