一种薏米蛋白的酶解提取方法技术

本发明专利技术提供一种薏米蛋白的酶解提取方法，具体包括如下步骤：将薏米进行粉碎，再将粉碎后的薏米与EM复合酶水溶液混合；混合液在超声波处理以及加热状态下，调节混合液pH值，进行发酵，最终形成发酵混合液；将发酵混合液进行过滤，取沉淀物；将沉淀物置于远红外恒温干燥箱内，恒温干燥，最后获得薏米蛋白。本发明专利技术反应过程简单易控制，同时反应收率高，产品纯度好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
薏米又称薏该仁、薏仁米、药玉米等，是禾本科植物薏该(Coix lachry -majobiL.)的成熟种仁，是我国最古老作物之一。薏米在我国大部分地区都有种植，主要产于福建、辽宁、河北、广东、海南等地。薏米不仅营养成分全面，含蛋白质16% 21%，脂肪4% 6%、碳水化合物79. 2%，还含有人体所需18种氨基酸，多种维生素和矿物质，并且营养价值非常高，在禾本科植物中位居第一，有着“世界禾本科植物之王”的美誉。目前，国内外对薏米资源的研究与开发极为重视，但研究主要集中于薏苡仁酯、多糖、薏苡仁油等成分的提取工艺和生物学功能研究上，对薏米蛋白提取的研究却相对较少。辽宁薏米资源丰富，特别是辽 宁台安、盘锦等地区盛产薏米，质量好、产量高，但目前尚未充分开发利用。薏米蛋白具有很高的经济价值，可作为食品工业中的蛋白原料和蛋白质强化剂，也可经过酶解制备功能性多肽。因此，研究薏米蛋白的提取工艺，提高薏米蛋白提取率，提升薏米的综合利用率，对于充分利用薏米资源具有重要的意义。薏米蛋白传统的提取方法为酸碱提取法，即将薏米粉碎后，加入盐酸溶液混合成混合液，在搅拌下反应数个小时；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于：具体包括如下步骤：步骤10、将薏米进行粉碎，再将粉碎后的薏米与EM复合酶水溶液混合；步骤20、步骤10的混合液在超声波处理以及加热状态下，调节混合液PH值，进行发酵，最终形成发酵混合液；步骤30、将发酵混合液进行过滤，取沉淀物；步骤40、将沉淀物置于远红外恒温干燥箱内，恒温干燥，最后获得薏米蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于具体包括如下步骤 步骤10、将薏米进行粉碎，再将粉碎后的薏米与EM复合酶水溶液混合； 步骤20、步骤10的混合液在超声波处理以及加热状态下，调节混合液PH值，进行发酵，最终形成发酵混合液； 步骤30、将发酵混合液进行过滤，取沉淀物； 步骤40、将沉淀物置于远红外恒温干燥箱内，恒温干燥，最后获得薏米蛋白。2.根据权利要求I所述的一种薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于 所述薏米与EM复合酶的重量比为O. 00001...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄建康，
申请(专利权)人：福州希昂医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：