橄榄油火锅蘸料及其制作方法技术

本发明专利技术涉及餐饮领域，具体涉及一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够既保留橄榄油的清香味又不涩口。一种橄榄油火锅蘸料，包括：初榨橄榄油和芥花油；原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种：盐；味精；酱豆腐；韭菜花；蒜；姜。一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，包括如下步骤：将初榨橄榄油和芥花油混合均匀，得到混合油；以重量份数计向混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均匀：盐；味精；酱豆腐；韭菜花；蒜；姜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及餐饮领域，具体涉及一种。
技术介绍
现在市面上的橄榄油火锅蘸料，由于橄榄油本身有涩口的感觉，直接食用时也具有涩口的味道，很难处理，如果放入太多调料，则调料的味道掩盖了橄榄油本身的清香味。
技术实现思路
本专利技术提供一种，能够既保留橄榄油的清香味又不涩口。本专利技术提供一种橄榄油火锅蘸料，包括初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。在本专利技术的各实施例中，优选地，所述初榨橄榄油的含量为25份至30份，所述芥花油的含量为95份至100份；当包括所述盐时，其含量为5份至6份；当包括所述味精时，其含量为2份至5份； 当包括所述酱豆腐时，其含量为1份至3份；当包括所述韭菜花时，其含量为1份至3份；当包括所述蒜时，其含量为1份至3份；当包括所述姜时，其含量为1份至3份。在本专利技术的各实施例中，优选地，所述蒜为蒜蓉；和/或，所述姜为姜粉。在本专利技术的各实施例中，优选地，所述原料以重量份数计进一步包括下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为 1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5 份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1 份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。在本专利技术的各实施例中，优选地，当包括所述葵花油时，其含量为2份至10份；当包括所述大豆油时，其含量为2份至10份；当包括所述花生油时，其含量为2份至10份；当包括所述玉米油时，其含量为2份至10份；当包括所述鸡精时，其含量为2份至5份；当包括所述醋时，其含量为1份至3份；当包括所述酱油时，其含量为1份至3份；当包括所述香油时，其含量为1份至8份；当包括所述芝麻时，其含量为2份至10份；当包括所述辣椒油时，其含量为1份至10份；当包括所述芝麻酱时，其含量为3份至15份；当包括所述黄豆酱时，其含量为1份至3份；当包括所述花椒粉时，其含量为1份至3份；当包括所述糖时，其含量为2份至8份；当包括所述孜然时，其含量为1份至3份；当包括所述香菜时，其含量为 1份至2份。在本专利技术的各实施例中，优选地，所述大豆油为一级大豆油。本专利技术还提供一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，所述方法包括如下步骤将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。在本专利技术的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步骤之前，进一步包括将所述蒜制成蒜蓉。在本专利技术的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入姜步骤之前，进一步包括将所述姜制成姜粉。在本专利技术的各实施例中，优选地，所述以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份； 酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8 份；姜，其含量为0. 5份至8份的步骤进一步包括向混合油中加入下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为 1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5 份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1 份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。通过本专利技术提供的，能够达到以下至少一种有益效果通过将初榨橄榄油与芥花油混合，能够通过芥花油去除初榨橄榄油中涩口的味道，同时保留了初榨橄榄油本身的清香味；由于芥花油的不饱和脂肪酸含量与初榨橄榄油接近，所以具有较高的营养价值；通过加入了大豆油和/或花生油和/或玉米油，能够提高清香味；通过加入了盐、味精、鸡精、醋、香油、芝麻、酱豆腐、韭菜花、蒜、姜、辣椒油、芝麻酱、 黄豆酱、花椒粉中的一种或多种，能够根据不同地区不同口味进行调配，满足大部分人的要求，同时保留了初榨橄榄油的香味和营养。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，以下将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，以下描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图所示实施例得到其它的实施例及其附图。图1为本专利技术橄榄油火锅蘸料的制作方法的实施例的结构示意图。具体实施例方式以下将结合附图对本专利技术各实施例的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施例，都属于本专利技术所保护的范围。本专利技术提供一种橄榄油火锅蘸料，包括初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。橄榄油分为初榨橄榄油和橄榄果渣油，初榨橄榄油的营养价值较高，所以选择初榨橄榄油作为橄榄油火锅蘸料。初榨橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统、保护皮肤、提高内分泌功能、有助于吸收钙、防癌、防辐射、抗衰老、预防心脑血管疾病等。虽然所述初榨橄榄油的味道清香，但所述初榨橄榄油有涩口的味道，这种味道难以去除。本专利技术通过向所述初榨橄榄油中加入芥花油，能够保留所述初榨橄榄油的清香味， 还能够将涩口的味道去除。应理解，所述原料以重量份数计为所述初榨橄榄油的含量为 20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份。在比例下混合后的口味较佳。应理解，所述初榨橄榄油的含量可以为20份、21份、22份、24份、25份、26份、27 本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱星全，
申请(专利权)人：朱星全，
类型：发明
国别省市：