【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品调味品领域，具体涉及。
技术介绍
小麦是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦也是我国的主要粮食之一，它含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生家B、卵磷脂、精氨酸及多种酶类。中国人对于饮食的细致程度是世界罕见的，对于面食，在中国几千年传承或改进了繁多的饮食方式，各式各样的方式对于国人食客还是喜欢DIY自己的味道，尤其是北方食客，不喜欢面粉的那股粉腥味，经常会掺伴醋之类的蘸料来掩盖，或者放一些辣椒酱或者芝麻油之类的调味品来曾香，加辣。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种能够改变面食软硬程度，驱除面粉腥味，调节面食口感，增加面香味。本专利技术所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现: 一种面食蘸料，原料包括发酵汁和添加汁，所述的发酵汁包括如下质量份数的组份:高粱35-45份、芭蕉芋15-25份、青稞20-25份、木薯10-15份、麸皮25-30份以及适量水；所述的添加汁的原料包括如下质量份数的组份:葱头40-50份、姜皮1-3份、黄姜1-3份、辣椒粉16-...
【技术保护点】
一种面食蘸料，其特征在于原料包括发酵汁和添加汁，所述的发酵汁包括如下质量份数的组份：高粱35‑45份、芭蕉芋15‑25份、青稞20‑25份、木薯10‑15份、麸皮25‑30份以及适量水；所述的添加汁的原料包括如下质量份数的组份：葱头40‑50份、姜皮1‑3份、黄姜1‑3份、辣椒粉16‑20份、芝麻粉16‑20份、山茶油100‑110份。
【技术特征摘要】
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