一种玫瑰茄醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种玫瑰茄醋饮料，其原料易得、配方合理的醋饮料、口感可口。本发明专利技术的饮料由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成，取玫瑰茄40～200g加水3500ml煎煮保持微沸45分钟，过滤；滤液加入6g食醋、2g柠檬酸、2g柠檬酸钠、0.8g苹果酸、8g乳酸、260g白砂糖、0.4g甜味剂溶解后，再过滤；滤液加水至4000ml后，搅拌、分装即得。本发明专利技术制备的玫瑰茄醋饮料具备了生产工艺简单、老少咸宜等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料，尤其涉及一种醋饮料及其制备方法。
技术介绍
目前市场上饮料大致可分为碳酸型饮料、茶饮料、中草药保健饮料、一般性矿泉水饮料。醋饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料。食醋是我国传统的酸性调味料，其保健作用早在《黄帝内经》、《本草纲目》中就有记载。醋富含有机酸及多种营养元素，对人体健康大有裨益。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。经常服用醋饮料，可保持肌肤光泽，防止皮肤松弛，延缓皮肤衰老。玫瑰茄，又名洛神花、山茄子，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质、纤维素、半纤维素及大量天然色素。其中冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸等17种氨基酸以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、呋喃醛等成分具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。然而，用玫瑰茄、食醋制成的饮料目前资料尚少有报道。本专利技术目的在于提供一种原料易得、配方合理、生产工艺简单、口感可口、老少咸宜的玫瑰茄醋饮料及其制备方法。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种具有原料易得、配方合理的醋饮料，其口感可口。为达上述目的，本专利技术的一种玫瑰茄醋饮料通过下述技术方案予以实现一种玫瑰茄醋饮料，该饮料由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成，其各组分重量配比如下3000 10000 g水玫瑰茄40 200g食醋1 50g柠檬酸1 IOg柠檬酸钠1 IOg苹果酸0.8 IOg乳酸1 50g白砂糖300 IOOOg甜味剂0. 1 IOg。进一步地，所述玫瑰茄醋饮料各组分重量配比，用量优选如下4000g水中掺入玫瑰茄40g、食醋6g、柠檬酸2g、柠檬酸钠2g、苹果酸0. Sg、乳酸Sg、白砂糖260g、甜味剂0. 4g，搅拌、分装即得；本专利技术所述甜味剂，是指阿斯巴甜；本专利技术所述食醋，为市场上普通的米醋、山西老陈醋；本专利技术所述水，是经过消毒处理的纯净水。本专利技术的一种玫瑰茄醋饮料制备方法，包括下述步骤步骤一取玫瑰茄40 200g加水3500ml煎煮保持微沸45分钟，过滤；步骤二 滤液加入6g食醋、2g柠檬酸、2g柠檬酸钠、0. 8g苹果酸、8g乳酸、260g白砂糖、0. 4g甜味剂溶解后，再过滤；步骤三滤液加水至4000ml后，搅拌、分装即得。本专利技术所述玫瑰茄imbisens sabdariffa L.)，又名洛神花、山茄子，为锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木的花萼。本专利技术制备的玫瑰茄醋饮料具备了生产工艺简单、老少咸宜等特点。具体实施例方式为能进一步了解本专利技术的特征、技术手段以及所达到的具体目的、功能，解析本专利技术的优点与精神，下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述。本专利技术公开了。该饮料主要由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成。将药材加水煎煮，过滤得水提液，将适量食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂溶于水提液中，再加水至一定量后，搅拌、分装即得。本专利技术的醋饮料具有原料易得、配方合理、生产工艺简单、口感可口、老少咸宜的特点。实施例1 取玫瑰茄50g，加入5000ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋lg、柠檬酸lg、柠檬酸钠lg、苹果酸lg、乳酸lg、白砂糖300g、甜味剂0. Ig溶解完全，加入水至10000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。实施例2:取玫瑰茄150g，加入5000ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋25g、柠檬酸5g、柠檬酸钠5g、苹果酸4g、乳酸30g、白砂糖850g、甜味剂2g溶解完全，加入水至10000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。实施例3:取玫瑰茄200g，加入5000ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋50g、柠檬酸10g、柠檬酸钠10g、苹果酸10g、乳酸50g、白砂糖1000g、甜味剂IOg溶解完全，加入水至10000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。实施例4:取玫瑰茄150g，加入5000ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋50g、柠檬酸4g、柠檬酸钠4g、苹果酸2g、乳酸15g、白砂糖750g、甜味剂0. 5g溶解完全，加入水至10000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。实施例5:取玫瑰茄40g，加入3500ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋6g、柠檬酸2g、柠檬酸钠2g、苹果酸0. 8g、乳酸8g、白砂糖260g、甜味剂0. 4g溶解完全，加入水至4000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。实施例6 取玫瑰茄40kg，加入3500L水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋^g、柠檬酸^g、 柠檬酸钠^g、苹果酸0. ^g、乳酸m^g、白砂糖^Okg、甜味剂0. 4kg溶解完全，加入水至 4000L，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。根据生产的规模和煎煮罐的大小，可按实施例中各原料的重量，选择适当的重量倍数投料生产，参照上述实施例6，适合于工业化大生产。以上所述实施例仅表达了本专利技术的部分实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本专利技术范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说， 在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本专利技术的保护范围。因此，本专利技术的保护范围应以所附权利要求为准。权利要求1. 一种玫瑰茄醋饮料，其特征在于，该饮料由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成，其各组分重量配比如下.3000 10000 g 水食醋1 50g柠檬酸钠1 IOg乳酸1 50g玫瑰茄40 200g柠檬酸1 IOg苹果酸0.8 IOg白砂糖300 IOOOg甜味剂0.1 IOg。2.根据权利要求1所述的一种玫瑰茄醋饮料，其特征在于所述玫瑰茄醋饮料各组分重量配比如下.4000g水中掺入玫瑰茄40g、食醋6g、柠檬酸2g、柠檬酸钠2g、苹果酸0. Sg、乳酸Sg、白砂糖260g、甜味剂0. 4g。3.根据权利要求1所述的一种玫瑰茄醋饮料，其特征在于所述甜味剂是阿斯巴甜。4.根据权利要求1所述的一种玫瑰茄醋饮料，其特征在于所述食醋是米醋、山西老陈醋。5.根据权利要求1所述的一种玫瑰茄醋饮料，其特征在于所述水是经过消毒处理的纯净水。6.一种玫瑰茄醋饮料制备方法，其特征在于，该方法由以下步骤组成步骤一取玫瑰茄40 200g加水3500ml煎煮保持微沸45分钟，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏子仁，赖小平，梁海春，谭丽容，
申请(专利权)人：东莞广州中医药大学中医药数理工程研究院，
类型：发明
国别省市：