一种红枣枣片加工方法技术

本发明专利技术公开了一种红枣枣片加工方法，包括以下步骤：①选料；②清洗；③蒸煮；④打浆；⑤熬制浓缩；⑥装盘刮片；⑦热风烘干；⑧揭片、切片。满足不同地区和人群的消费者需要，在原有枣产品基础上，研制红枣枣片，产品糖酸适中，口味协调，风味繁多，具有很好的营养保健功能。该产品的开发可以丰富枣产品的种类，具有良好的经济效益和社会效益。枣及其深加工产品被广泛用于食品、医疗、卫生保健等领域，市场前景良好。该产品营养丰富风味独特甜度适口老少皆益，常食用有明显的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于农产品加工
技术背景大枣为鼠李科植物(Ziziphus Jujuba MILL)的干燥成熟果实，与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果。枣果含有丰富的营养物质。枣果含有比一般水果高1倍多的糖分，总糖含量中以还原糖为主，所含的糖类主要为葡萄糖和果糖，也含有蔗糖和由葡萄糖与果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。大枣中除含有大量的糖、蛋白质等营养成分外，还含有人体所需要的18种氨基酸，其中包括成人体内不能合成的丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸，以及儿童体内必需又不能合成的组氨酸和精氨酸。大枣中含约75%碳水化合物，3. 3%蛋白质及5% 7%的多糖。大枣中含有丰富的VA，VB3, VB2, VC, VE, VP和烟酸，尤其VC极为丰富。鲜枣中VC含量可达到540 972mg/100g果肉，比苹果高70 100倍，比梨高几十倍，比柑橘高7 10倍，甚至比以vC 含量高而著称的中华猕猴桃还高。大枣中含有VB 0. 28Mmg/100g，烟酰胺1. 746mg/100g, 另含有VA、核黄素、硫胺素、胡萝卜素和尼克酸等，VP的含量居各果蔬之冠，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王陈强，谢晓霞，范爱军，李应彪，施晓艳，姜贞珍，
申请(专利权)人：新疆冠农果茸集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：