富含ω-3脂肪酸的饮料制造技术

本发明专利技术涉及饮料组合物和制备具有一定量的ω-3脂肪酸(n-3PUFA)的饮料组合物的方法。具体地讲，所述饮料组合物包含一定量的富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油，其通过一定量的n-3PUFA赋予改善的营养品质，但保留与典型饮料组合物相关联的口感、风味、气味和其它感官特性。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术一般涉及具有一定量的多不饱和脂肪酸的饮料组合物以及制备此类组合物的方法。更具体地讲，本专利技术涉及包含一定量富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油的饮料组合物以及制备该组合物的方法。通过使用富含SDA的大豆油制备具有一定量ω-3多不饱和脂肪酸(ri-3PUFA)的饮料，该饮料组合物具有改善的营养品质。
技术介绍
近来的膳食研究已经提出某些类型的脂肪对身体功能和改善健康是有益的。膳食脂肪的用途与多种治疗和预防的健康有益效果相关联。当前的研究已经证明消费富含n-3PUFA尤其是ω-3长链多不饱和脂肪酸(n_3LCPUFA)如二十碳五烯酸(EPA;20:5， n-3)和二十二碳六烯酸(DHA;22:6，n-3)的食品通过积极影响许多标记降低心血管死亡，例如通过降低血浆甘油三酯和血压、以及减少血小板凝集和炎症。H-3PUFA通常包括 n-3LCPUFA,它来源于植物或海洋来源。存在于多脂鱼体内的海洋鱼油是n_3PUFA如EPA和 DHA的重要膳食来源。虽然多脂鱼可为这些ω-3脂肪酸最好的来源，许多人不喜欢此类海产品的味道、不愿意接受此类海产品、或买不起此类海产品。一种解决方案是用鳕鱼本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·E·拉姆巴赫，D·威尔斯比，S·李，C·卢卡克，
申请(专利权)人：索莱有限责任公司，
类型：发明
国别省市：