【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种生产泡菜的立体自动发酵系统，属于食品加工
技术介绍
泡菜是蔬菜加工方法之一，加工品种繁多，鲜嫩脆爽，入口咸香带酸，余味回甜，色彩自然，具有开胃、助食增强营养之功效。我国泡菜生产已有千余年的历史，但迄今为止，几乎全部为家庭式作坊生产，泡菜在传统生产过程中常使用露天发酵罐发酵和贮存，发酵环境恶劣，发酵温度不宜控制，产品质量没有保障；受环境局限，产量小。在泡菜生产过程中泡制(发酵)过程是影响泡菜质量的关键过程，现有泡菜生产企业广泛使用泡菜坛来进行泡制(发酵)生产，该方式占地面积大，泡菜产量受到企业厂房大小限制；不具备智能化管理；部分泡菜生产企业在泡菜坛露天摆放，卫生条件差。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足提供一种生产泡菜的立体自动发酵系统。—种生产泡菜的立体自动发酵系统，包括若干排发酵罐存放架、发酵罐、行走小车、行车轨道，每排发酵罐存放架均设置若干层，每两排发酵罐存放架之间均设置行车轨道；在行走小车上设置有升降台，升降台上设置有搬运器。所述的立体自动发酵系统，所述发酵罐为圆柱体，所述发酵罐设计容积为Im3至 1. 5m30所述的立体自动发酵系统，所述发酵罐外部粘贴条形码。采用立体存放技术，在相同面积内可摆放泡菜坛数量极大的提高，可节省较大面积的土地资源。附图说明图1为立体自动发酵系统俯视图；图2为立体自动发酵系统正面视图。具体实施方式以下结合具体实施例，对本技术进行详细说明。参考图1和图2，生产泡菜的立体自动发酵系统包括发酵罐存放架5、发酵罐1、行走小车3、行车轨道4，在图1中，立体泡菜生产(存储)车间是修建在地下及...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：车振明，余帅，陈志伟，陈坤，李明元，
申请(专利权)人：西华大学，成都新繁食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。