香酥核桃仁的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种香酥核桃仁的生产方法，首先用热水浸泡，然后用柠檬酸漂白，再在微波光波炉中烘烤，制成干核桃仁。用白砂糖、蜂蜜、食用盐、柠檬酸和水，制成糖浆。将干核桃仁倒入糖浆中，搅拌均匀后沥糖，然后将挂上糖浆的核桃仁拌上脱皮芝麻，送入微波光波炉中烘烤一定时间后，冷却至常温时，包装即为成品。通过本发明专利技术生产的核桃仁，营养价值高，不含添加剂、风味独特，储藏期较长，是一种适宜于大众消费的休闲食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及核桃仁加工
，具体涉及。
技术介绍
核桃仁是核桃果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜后的产品。核桃仁含粗蛋白约22%，粗脂类约64%，糖类约13%，甾醇脂约3. 9%，含1，4_萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β -D-吡喃葡萄糖甙，4，8- 二羟基-1-萘基-β -D-吡喃葡萄糖甙等多种活性成分，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素。中医认为，核桃仁性味甘、温， 归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。补肾固精，温肺定喘，润肠，治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结。现代科学研究表明，核桃仁中的胡桃叶醌影响肝癌细胞线粒体，具有抗肝癌的作用。核桃仁是大众人群均可食用的功能食品，尤其适合脑力劳动者、青少年和癌症患者。核桃仁加工的现有技术很多，但是，许多加工工艺多经高温处理，使核桃仁的部分营养成分遭到破坏，且添加有食品添加剂，给消费者带来食品安全问题。随着科学技术的发展，将传统工艺与现代食品加工设备相结合，可生产出营养成分保留更多、不含添加剂、风味独特、口感更好的核桃仁产品。
技术实现思路
本专利技术提供一种，通过该方法生产本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：康建忠，张光平，
申请(专利权)人：左权县麻田顺康天然农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：