一种烹调料酒制造技术

一种烹调料酒，有下列原料按照如下的重量配比制成：食用酒精(95％)10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和纯净水。本发明专利技术以食用酒精、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和纯净水为原料制成，配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种调味品，特别涉及一种烹调料酒。
技术介绍
调味料酒是烹调中不可缺少的调味品之一，作为烹饪料酒，具有去除鱼、肉类的腥膻作用。料酒中含有丰富的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，加热后使食物香气更加浓郁、味美，并且不会破坏食物中的营养成分。传统料酒的制备方法一般采用粮食进行发酵生产，每年生产料酒需要耗费大量的粮食，生产成本较高。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种烹调料酒，该料酒的配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。如上构思，本专利技术的技术方案是一种烹调料酒，其特征在于有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精(95% ) 10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0. 05-0. 1份、味精 0. 2-0. 5份、葡萄糖1-1. 5份、香辛料0. 1-0. 2份和纯净水。上述香辛料包括桂皮粉0. 1份和大茴粉0. 1份。本专利技术以食用酒精(95% )、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和纯净水为原料制成，配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。具体实施例方式实施例1 一种烹调料酒，由食用酒精(95% ) 10Kg、食盐IKg份、焦糖色素0. 05Kg, 味精0. Ig、葡萄糖lKg、香辛料0. IKg和纯净水87. 65Kg。香辛料由桂皮粉0. 05Kg和大茴粉0. 05Kg组成。本料酒的制备方法是将食用酒精(95% )、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖和纯净水混合拌勻成混合液，然后将香辛料放入该混合液中搅拌均勻，静置2-3天后过滤灌装，即可。实施例2 —种烹调料酒，由食用酒精(95% )MKg、食盐IKg份、焦糖色素(双倍)0. 08Kg、味精(99% )0. 5Kg、葡萄糖1. 2Kg、香辛料0. 2Kg和纯净水82. 02Kg。香辛料由桂皮粉0. IKg和大茴粉0. IKg组成。本料酒的制备方法是将食用酒精(95%)、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖和纯净水混合拌勻成混合液，然后将香辛料放入该混合液中搅拌均勻， 静置2-3天后过滤灌装，即可。权利要求1.一种烹调料酒，其特征在于有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精 (95% ) 10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0. 05-0. 1份、味精0. 2-0. 5份、葡萄糖1-1. 5份、香辛料0. 1-0. 2份和纯净水。2.根据权利要求1所述的一种烹调料酒，其特征在于上述香辛料包括桂皮粉0.1份和大茴粉0.1份。全文摘要一种烹调料酒，有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精(95％)10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和纯净水。本专利技术以食用酒精、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和纯净水为原料制成，配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。文档编号A23L1/226GK102366074SQ20111031781公开日2012年3月7日 申请日期2011年10月19日 优先权日2011年10月19日专利技术者王 琦, 陈树生, 陈闯 申请人:天津市食品研究所有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种烹调料酒，其特征在于：有下列原料按照如下的重量配比制成：食用酒精（９５％）１０－１５份、食盐１－３份、焦糖色素０．０５－０．１份、味精０．２－０．５份、葡萄糖１－１．５份、香辛料０．１－０．２份和纯净水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈树生，王琦，陈闯，
申请(专利权)人：天津市食品研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：12