天然可可香味/食用香精及其制备方法技术

制备了天然可可香味和食用香精，是通过使天然香味气体，优选来自可可豆，流过一个或多个冷凝器以除去水和所存在的基本上的所有的乙酸。香味气体再放入直接将液氮喷向香味气流以迅速冷凝悬浮于氮气流中的香味霜的低温收集器，同时把已冷却的气体与收集器壁的接触降至最低程度。使香味霜粒在气体氮中的悬浮体流经管式多孔过滤器以除去收集在管式过滤器外表面上的香味霜粒，氮气流经多孔过滤器并从收集器排出。回收的香味粒适于掺入要求天然可可或巧克力风味的各种食品成品中，包括可溶性可可产品、蛋糕粉、糖果成品等。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种回收香味／食用香精的方法，该法包括：冷却包含水和有机酸的含香味气体以冷凝部分水和基本上所有的有机酸；从气体中除去冷凝水和有机酸以产生基本上不含有机酸的含香味气体；和作为香味／食用香精回收含香味气体。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：M坦珀伊尼，RJ马祖尔埃克，DL巴菲斯，DF拉什莫尔，
申请(专利权)人：雀巢制品公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]