一种富含纤维素的乳制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含纤维素的乳制品及其制备方法。该乳制品含有乳蛋白13～47％、乳脂肪1.0～27％和碳水化合物44～82％，其中碳水化合物中包括可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维的含量是5～56％，百分比为占乳制品总量的质量百分比。本发明专利技术产品乳香浓郁，口味适中，克服了一般纤维素食品口感不好的缺点。同时还具有优质蛋白质和适当的脂肪含量，食用人群就不用担心能量摄入过高，还可摄入丰富的维生素和矿物质。本发明专利技术的产品富含纤维素，可溶性纤维素具有促进肠道蠕动，改善便秘的效果，同时还具有降低血胆固醇，降低血糖的生理效果。因此，本发明专利技术的产品可作为三高、便秘、肥胖症等患者的食品，同时也适合中老年人的营养食品，可以日常方便的食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种富含纤维素的乳制品，其特征在于，其含有乳蛋白１３～４７％、乳脂肪１．０～２７％和碳水化合物４４～８２％，其中碳水化合物中包括可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维的含量是５～５６％，百分比为占乳制品总量的质量百分比。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜凌，苏米亚，舒妹，陈文亮，于鹏，刘翠平，王荫榆，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31