一种缓解视疲劳的杂粮乳饮料及其制备方法技术

一种缓解视疲劳的杂粮乳饮料及其制备方法，其特征是以枸杞、胡萝卜、玉米、大豆、黑芝麻、鲜牛乳和络蛋白酸钠为原料，经膨化、浸泡、磨浆、杀菌后得到。本发明专利技术营养丰富，饮用方便，尤其适合办公人员，特别是长期接触电脑的人员。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及杂粮深加工技术，具体地说是。
技术介绍
随着社会发展和生活水平的提高，人们对于生活质量的要求也越来越高。《中国居民膳食指南(2007)》推出一股人群适用的10条膳食建议食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。但较多人群未能达到这一要求。杂粮含有丰富的膳食纤维，研究表明膳食纤维在防止便秘、预防心脑血管疾病和肥胖、调节肠道菌群平衡和排除体内毒素等方面 具有不可替代的作用；富含多种生理活性物质，具有抗氧化、降脂、降胆固醇和调节人体代谢机能等多种重要功能。但市场上没有的杂粮制品只是简单的粉碎处理，未能改善杂粮适口性差、营养不易吸收等缺点。酸乳饮料是食品工业重要的组成部分，近几年一直保持快速增长趋势。但由于乳饮料相同的工艺和设备，造成产品同质现象严重。而鉴于现代生活节奏的加快，如何将杂粮和乳饮料有机融合，按《中国居民膳食指南(2007)》要求，并研发成系列功能产品，对有效改善居民体质有很好的促进作用。中医的养生理念中，对不同的体质如何食补皆有较为明确的要求。乳饮料消费量大，如何利用杂粮的特殊功效和乳饮料有机融合，成为本专利技术解决的问题。
技术实现思路
本专利技术是为了避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种口感细腻、保健明目的缓解视疲劳的杂粮乳饮料及其制备方法。本专利技术解决技术问题采用如下技术方案本专利技术缓解视疲劳的杂粮乳饮料的特点是按质量份数其原料构成为组份A 枸杞4-8份、胡萝卜1-4份、玉米2_6份、大豆1_3份、黑芝麻1份；组份B:鲜牛乳1-3份；络蛋白酸钠，其添加量是组份A和组份B总质量的0. 02%。本专利技术缓解视疲劳的杂粮乳饮料的制备方法的特点在于按以下步骤操作a、将组份A中的原料混合均勻得混合料a，按质量百分比取所述混合料a的5%于 150°C、3kg压力下膨化处理2-8分钟得膨化料a ；b、向余下的混合料a中加入余下的混合料a体积两倍的水煮沸，然后在25-85°C浸泡2-3小时得混合料b ；C、将所述混合料b胶体磨处理后过滤得浆液，将所述浆液和鲜牛乳混合均勻，力口入络蛋白酸钠，然后于20-80°C、8-35MPa下均质10-15分钟得混合料c ；d、将所述膨化料a和所述混合料c混合后在105_135°C下杀菌2_5s，冷却至20°C 后罐装即得成品。本专利技术清热解毒的杂粮乳饮料的制备方法的特点也在于所述步骤c中胶体磨处理的乳化细度设置为5-50 μ m。 本专利技术配方以传统中医理论为指导，采用具有药用效果的杂粮为原料搭配调制而成。其中，枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、 保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤十六项功能。《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”胡萝卜、玉米中均含有胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，对视力有很好的保健作用；研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、 铬等营养成分。大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效， 并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。鲜牛乳含有蛋白质、钙、铁以及各种维生素，几乎涵盖了所有的营养素，可以全面补充人体营养。该配方同时对所选原料的优点和功效具备协同增效作用，有益改善视疲劳。本专利技术通过合理的配方组成及独创的生产工艺，提高了产品的整体营养效果，又丰富了饮料品种，对改善居民膳食结构具有重要意义。与已有技术相比，本专利技术有益效果体现在1、本专利技术配方以中医养生理论为基础，选用天然杂粮，可以增加营养，提高免疫力，尤其适合夏季饮用。2、本专利技术为杂粮和乳的有机结合，口感滑腻，杂粮乳中杂粮香气宜人，营养丰富。3、本专利技术有缓解视疲劳、明目的作用，尤其适合办公人员、特别是长期接触电脑的人员食用。4、本专利技术制备工艺简单，适合工业化生产。具体实施例方式实施例1 本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的原料按质量份数构成如下组份A 枸杞300kg、胡萝卜150kg、玉米150kg、大豆100kg、黑芝麻50kg ；组份B 鲜牛乳IOOkg ；络蛋白酸钠0.17kg。本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的制备方法按以下步骤操作a、将组份A中的原料混合均勻得混合料a，洗净浙干后按质量百分比取所述混合料a的5%于150°C、3kg压力下膨化处理2分钟得膨化料a ；b、向余下的混合料a中加入余下的混合料a体积两倍的水煮沸，然后在25°C浸泡 3小时得混合料b ；C、将混合料b经胶体磨处理，胶体磨处理时的乳化细度设置为5-20 μ m,过滤得浆液，将浆液和鲜牛乳混合均勻，加入络蛋白酸钠，然后于80°C、8MPa下均质15分钟得混合料 c ；d、将膨化料a和混合料c混合后在105°C下杀菌5s，冷却至20°C后罐装即得成品。本产品可直接饮用。实施例2 本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的原料按质量份数构成如下组份A 枸杞200kg、胡萝卜200kg、玉米100kg、大豆150kg、黑芝麻50kg ；组份B 鲜牛乳150kg ；络蛋白酸钠0.17kg。本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的制备方法按以下步骤操作a、将组份A中的原料混合均勻得混合料a，洗净浙干后按质量百分比取所述混合料a的5%于150°C、3kg压力下膨化处理8分钟得膨化料a ；b、向余下的混合料a中加入余下的混合料a体积两倍的水煮沸，然后在85°C浸泡 3小时得混合料b ；C、将混合料b经胶体磨处理，胶体磨处理时的乳化细度设置为35-50 μ m,过滤得浆液，将浆液和鲜牛乳混合均勻，加入络蛋白酸钠，然后于2(TC、35MPa下均质10分钟得混合料C;d、将膨化料a和混合料c混合后在135°C下杀菌2s，冷却至20°C后罐装即得成品。本产品可直接饮用。实施例3 本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的原料按质量份数构成如下组份A 枸杞400kg、胡萝卜50kg、玉米300kg、大豆50kg、黑芝麻50kg ；组份B:鲜牛乳50kg;络蛋白酸钠0.18kg。本实施例中缓解视疲劳的杂粮乳饮料的制备方法按以下步骤操作a、将组份A中的原料混合均勻得混合料a，洗净浙干后按质量百分比取所述混合料a的5%于150°C、3kg压力下膨化处理5分钟得膨化料a ；b、向余下的混合料a中加入余下的混合料a体积两倍的水煮沸，然后在30°C浸泡 3小时得混合料b ；C、将混合料b经胶体磨处理，胶体磨处理时的乳化细度设置为15-30 μ m,过滤得浆液，将浆液和鲜牛乳混合均勻，加入络蛋白酸钠，然后于50°C、15MPa下均质12分钟得混合料C;d、将膨化料a和混合料c混合后在125°C下杀菌3s，冷却至20°C后罐装即得成品。本产品可直接饮用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种缓解视疲劳的杂粮乳饮料，其特征是按质量份数其原料构成为：组份Ａ：枸杞４－８份、胡萝卜１－４份、玉米２－６份、大豆１－３份、黑芝麻１份；组份Ｂ：鲜牛乳１－３份；络蛋白酸钠，其添加量是组份Ａ和组份Ｂ总质量的０．０２％。

【技术特征摘要】
1.一种缓解视疲劳的杂粮乳饮料，其特征是按质量份数其原料构成为组份A 枸杞4-8份、胡萝卜1-4份、玉米2-6份、大豆1-3份、黑芝麻1份；组份B:鲜牛乳1-3份；络蛋白酸钠，其添加量是组份A和组份B总质量的0. 02%。2.—种权利要求1所述的缓解视疲劳的杂粮乳饮料的制备方法，其特征在于按以下步骤操作a、将组份A中的原料混合均勻得混合料a，按质量百分比取所述混合料a的5%于 150°C、3kg压力下膨化处理2-8分钟得膨化料a ；b、向余下的混合料a中加入余...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴雷，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：34