【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于液体食品的加工方法及装置。
技术介绍
液体食品包括瓜果汁及瓜果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、液体奶及含奶饮料、功能饮料、运动饮料、茶饮料等。这种产品通常灌装在瓶、袋或盒中，作为预包装食品出售。通常，瓶使用塑料、玻璃或金属箔材制成，袋和盒则使用塑料、金属箔材或纸等制成。为保证食品在运输和销售过程中不发生腐败、变质等现象，液体食品在出厂前需要经过灭菌处理，以保证一定的货架期，也称之为保质期。目前，这种食品的灭菌有两种方式，分别为热灭菌和冷灭菌。热灭菌的基本工作原理是，把液体食品加热到指定温度，并在此温度保持一定时间，即保温时间。热灭菌方法有多种，如巴氏灭菌法、超高温瞬时灭菌法等等。不同食品使用不同灭菌方法时要求的温度和保温时间不同。由于热灭菌要对食品进行加热，因此在灭菌的同时会产生“熟”味，引起风味成分的损失和或某些营养成分的变性而失去营养价值。冷灭菌是利用某种物理作用在室温条件下实现灭菌的，不需要加热，因此不存在热灭菌因加热而产生的问题。冷灭菌也有多种方式，如辐射灭菌、臭氧灭菌、高压脉冲电场灭菌、高压射流灭菌。目前使用最多的是超高冷等静压灭菌，简称为...
【技术保护点】
求的工作压力。流量×保压时间，保压时间为５－２０ｍｉｎ；（３）、高压容器充满液体原料并达到灭菌要求的工作压力，工作压力为３００ＭＰａ－６００ＭＰａ，达到工作压力后开启喷头，液体卸压并被喷入中间储罐中，高压泵的输出流量与喷头的喷出流量一致，以使压力稳定在要１．一种液体食品的超高冷等静压连续灭菌方法，其特征在于采用下列步骤：（１）、将经过榨汁、过滤、澄清和调配的液体食品存放在原料储罐中；（２）、通过高压泵将液体食品从原料储罐中连续泵入高压容器中，该高压容器的容积是：高压容器的容积＝高压泵的输出
【技术特征摘要】
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