【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，具体是一种。
技术介绍
土豆即可以做菜，又可以作为主食，一直是广大百姓喜爱的食品，因此，在我国土豆种植面积大，其产量又高。但是其食用方法单一，不便携带和大量食用。
技术实现思路
为解决的食用方法单一，不便携带的不足，增加食品的新品种，本专利技术提供一种。本专利技术是以如下技术方案实现的一种土豆素香肠，其特征是以鲜土豆为主要原料配以辅料加工制成，各原料的重量份为鲜土豆70-75份，葱5-5. 5份，姜5-5. 5份，黄豆粉5-5. 5份，植物油2. 5-3份，动物油2. 5-3份，淀粉凝固剂14. 5-15份，食品防腐剂0. 5 份。上述土豆素香肠的加工方法是先将土豆洗净去皮后切成土豆粒；将土豆粒放入蒸锅内煮9-12min后出锅；冷却至60°C ；加入凝固剂；然后把动物油、植物油、黄豆粉、食品防腐剂和调味剂等拌入蒸煮后的土豆颗粒中；搅拌均勻后将其充入预先制备好的肠衣中， 再加热灭菌，晾至半干即成。本专利技术的有益效果是用上述方法制作的土豆素香肠口感好，保留了土豆的风味， 营养成分高。具体实施例方式实施例原料配方鲜土豆70份，葱、姜调味品各5份，黄豆粉5份，植物油和动物油各2. 5 份，淀粉凝固剂14. 5份，食品防腐剂0. 5份。加工方法先将土豆洗净去皮切成Icm大小的土豆粒，将土豆粒放入蒸锅内煮 IOmin后出锅；冷却至60°C ；加入凝固剂。然后把动物油、植物油、黄豆粉、食品防腐剂和调味剂等拌入蒸煮后的土豆颗粒中。搅拌均勻后将其充入预先制备好的肠衣中，再加热灭菌， 晾至半干即成。权利要求1.一种土豆素香肠，其特征是以鲜土豆为主...
【技术保护点】
１．一种土豆素香肠，其特征是：以鲜土豆为主要原料配以辅料加工制成，各原料的重量份为：鲜土豆７０－７５份，葱５－５．５份，姜５－５．５份，黄豆粉５－５．５份，植物油２．５－３份，动物油２．５－３份，淀粉凝固剂１４．５－１５份，食品防腐剂０．５份。
【技术特征摘要】
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