本发明专利技术公开一种富有营养、色彩多样、容易少儿用汤勺自行进食的圆粉食物及其制作方法。本发明专利技术采用大米浆和多种特定果蔬汁组成，按一定比例混和，形成带本色大米浆。通过(1)榨汁、(2)浸泡、(3)混和、(4)煮糊、(5)成团、(6)搓丸六个工艺步骤制作而成。通过色彩多样化，可以吸引少儿兴趣，增加食欲。蔬菜汁加入米浆，减少部分少儿不吃蔬菜习惯。把食物制成圆粉状，少儿更加容易自己用汤勺进食，养成自己吃饭的习惯。本发明专利技术的彩色圆粉食品对少儿的健康发育和好习惯培养有一定好处，在幼儿园和少儿食品餐厅推广有一定的经济效益。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及技术背景少儿存在喂食难的普遍现象，甚至不少少儿不喜欢吃蔬菜，导致蔬菜摄入量不足， 影响身体发育和营养均勻。另外，对于条状河粉等食物，少儿普遍自己喂食难度高。令不少少儿的父母和少儿陪护工作者头痛和担心。本专利技术是将大米浆和各色彩蔬果汁混合成有各色彩的圆粉，通过成型挤压出约2厘米长的两头尖的圆粉。彩色圆粉富含蔬菜养分，色彩多样，满足小孩喜欢色彩的心理，两头尖的圆粉，容易盛用，达到少儿容易自己进食的目的。
技术实现思路
本专利技术是为了给少儿提供一种富有营养、色彩多样、容易用汤勺自行进食的圆粉食物及其制作方法。本专利技术的目的是采用大米浆和多种果蔬汁，都按10 1 2重量比例混合，形成带本色大米浆，再通过一定加热成型工艺制作，成为各种色彩的圆粉，多种色彩圆粉放在一起作为主食，加汤煮熟即可食用。彩色圆粉的色彩主要取决于蔬菜汁的色泽，各色彩果蔬可用下列果蔬(1)黄色果蔬汁可选用哈密瓜、板栗、南瓜；(2)红色果蔬汁可选用西红柿、胡萝卜；(3)绿色果蔬汁可选用菠菜、芹菜、红薯叶、青椒各种色彩的果蔬选用可以组合选用也可单独选用。制作步骤如下1、榨汁选取新鲜的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去果蔬渣。2、浸泡精选大米，先在清水中浸泡3至4小时；辗磨成米浆，取纱布将米浆过滤。3。混和米浆除去粗杂质，米浆和果蔬汁按10 1 2的重量比例充分混和，倒进锅里加温水边用木棒搅拌。4。煮糊至水温六、七十度后转为慢火，煮成糊状。5。成团冷却凝成块状，配1/3生浆，揉捏成团。6。搓丸取凿满直径0. 5厘米左右的小圆孔木板，置于盛清水的锅上；慢火将清水加温至70摄氏度，即将浆团放于木板上搓揉，用力压其顺小圆孔滴漏下锅中；因浆团未全熟，挤下圆孔的丸体每段约2厘米左右，两头坠缩为尖状，落锅煮熟，便成两头尖状的圆粉。用上述步骤，制作其他颜色的圆粉。将制作成的各色圆粉合在一起，与汤或其他熟肉再一起煮熟，便可形成一碗圆粉汤。下面结合实例对本专利技术作进一步的详细说明1、选取2斤大米，配比3斤净水，磨成米浆。2、用榨汁机榨取南瓜汁、西红柿汁、菠菜汁各0. 5斤。3、选取黄色彩的0. 5斤南瓜汁加入1. 5斤米浆混和，将混合浆的2/3，倒进锅里加温水边用木棒搅拌。4。至水温六、七十度后转为慢火，煮成糊状。5。冷却凝成块状，配1/3生浆混合浆，揉捏成团。6。再取直径0.5厘米左右的小圆孔木板，置于盛清水的锅上。慢火加温至70摄氏度，即将浆团放于木板上搓揉，用力压其顺小圆孔滴滴漏下锅中。因浆团未全熟，挤下圆孔的丸体每段约2厘米左右，两头坠缩为尖状，落锅煮熟，便成为小巧玲珑的两头尖状的黄色彩圆粉。7、选取红色彩的0. 5斤西红柿汁加入1. 5斤米浆混和，倒进锅里加温水边用木棒搅拌；再通过步骤4至6制作成红色彩圆粉。8、选取绿色彩的0. 5斤菠菜汁加入1. 5斤米浆混和，倒进锅里加温水边用木棒搅拌；再通过步骤4至6制作成绿色彩圆粉。将上述三种色彩的圆粉合一起就是彩色圆粉，加入汤和熟肉煮熟就是营养丰富、 多色彩、小儿容易用汤勺进食的彩色圆粉汤。权利要求1.的特征在于它由大米浆和果蔬汁按一定比例混合， 按照(1)榨汁、(2)浸泡、(3)混和、(4)煮糊、(5)成团、(6)搓丸、六个工艺步骤制成。2.根据权利要求1的大米浆和果蔬汁的比例，其特征在于大米浆和果蔬汁的配比是按 10 1 2的重量。3.根据权利要求1的工艺步骤(4)，其特征在于至水温六、七十度后转为慢火，煮成糊状。4.根据权利要求1的工艺步骤(5)，其特征在于冷却凝成块状，配1/3生浆，揉捏成团。5.根据权利要求1的工艺步骤(6)，其特征在于木板小圆孔的直径约0.5厘米左右； 浆团在木板上搓揉滴漏下锅中的水温，水温用慢火加温至70摄氏度。全文摘要本专利技术公开一种富有营养、色彩多样、容易少儿用汤勺自行进食的圆粉食物及其制作方法。本专利技术采用大米浆和多种特定果蔬汁组成，按一定比例混和，形成带本色大米浆。通过(1)榨汁、(2)浸泡、(3)混和、(4)煮糊、(5)成团、(6)搓丸六个工艺步骤制作而成。通过色彩多样化，可以吸引少儿兴趣，增加食欲。蔬菜汁加入米浆，减少部分少儿不吃蔬菜习惯。把食物制成圆粉状，少儿更加容易自己用汤勺进食，养成自己吃饭的习惯。本专利技术的彩色圆粉食品对少儿的健康发育和好习惯培养有一定好处，在幼儿园和少儿食品餐厅推广有一定的经济效益。文档编号A23L1/164GK102232513SQ20101016217公开日2011年11月9日 申请日期2010年4月24日 优先权日2010年4月24日专利技术者郭少玲 申请人:郭少玲本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种彩色圆粉食品及其制作方法的特征在于它由大米浆和果蔬汁按一定比例混合，按照（１）榨汁、（２）浸泡、（３）混和、（４）煮糊、（５）成团、（６）搓丸、六个工艺步骤制成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郭少玲，
申请(专利权)人：郭少玲，
类型：发明
国别省市：44
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