鱼籽馅饺子或包子的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种餐桌食品，既是一种以鱼籽为主要馅料的饺子或包子。鱼籽是鱼产品中的精华，筵席上的珍品，营养价值颇高。但目前多为单独蒸制或凉拌等西餐食法，不符合中国人的饮食习惯而未广泛食用。本发明专利技术将鱼籽与国人的饮食习惯结合起来，将鱼籽作为主要馅料做成的饺子或包子，扩大了鱼籽的食用范围，为中华美食品添加了一朵奇葩。本发明专利技术的关键技术在于特殊的方法除去腥味后与动物肉和食品调味料以一定的比例拌匀，经包制、熟化、而成。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种鱼籽馅饺子或包子的制作方法。其特征在于；ａ，它的馅料组成（以重量百分比计算）；鱼籽１０－７０％。动物肉１５－７０％。食品调味料１０－２５％。ｂ，它的制做方法是；将净鱼籽以其重量的１．５－４．０倍的酒分两次腌泡４－２０小时后沥干。除去腥味；然后将沥干的鱼籽与制好的净肉馅，切好的葱，姜，蒜及其它调料以上述比例调好拌匀。再用和好的面包好即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王雪松，
申请(专利权)人：王雪松，
类型：发明
国别省市：93