一种草菇增产的方法技术

本发明专利技术涉及一种草菇增产的方法，包括：(1)浸泡原料；(2)将浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆沤发酵；(3)加入柠檬酸钠溶液；(4)将发酵好的培养料搬上床架，用薄膜覆盖；(5)将培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内，进行巴氏消毒；(6)在开放的环境下将菌种均匀的撒在培养料的上面；(7)控制料温为35～38℃，气温为30～32℃；(8)出菇阶段管理；(9)采收。本发明专利技术的方法简单，成本低，具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效子实体个数，单位面积的产量至少提高31.05％左右，污染率降低，生物学效率高等优点，便于实际推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属蘑菇的生产方法领域，特别是涉及。
技术介绍
草菇属于担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，包脚菇科，小包脚菇属。草菇原系热带和亚热带高温多雨地区的腐生真菌。据香港中文大学张树庭教授考证，草菇最早栽培于我国，后由华侨将栽培技术传至日本、南朝鲜、马来西亚、菲律宾、泰国、新加坡、印度、印度尼西亚等地，后又传到非洲的尼日利亚和马达加斯加。近年来，一些欧美国家也开始栽培。 现已发展成为一种世界性的食用菌。草菇是国际菇类市场上的一种畅销商品，在所有食用菌中产量居第六位。中国是世界上草菇生产的第一大国，也是世界草菇市场上的主要出口国家。过去，栽培草菇较多的是广东、广西、福建、湖南、江西、台湾等南方省区；近年来已发展到上海、江苏、浙江、山东、河北、北京、山西等省市。草菇(Volvariella Volvacea)的菇肉脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是我国南方普遍栽培的食用菌。根据分析，新鲜草菇含水量 92. 39 %，蛋白质2. 66 %，粗脂肪2.沈％，还原糖1. 66 %，转化糖0. 95 %，灰分0. 91 %。草菇的蛋白质含量是蔬菜的3 6倍。其营养价值价于肉类与蔬菜之间，有“素中之荤”美称。草菇含有的脂肪低于肉类，符合高蛋白、低脂肪的现代营养学要求。在草菇的蛋白质组成中， 各种人体必需的氨基酸不仅成分全，而且含量高，必需氨基酸含量占氨基酸总量的38. 2%0 此外，草菇含有多种维生素，尤其是Vc的含量最高。每IOOg鲜菇中含Vc高达206. 28mg,超过各种蔬菜和水果。新鲜草菇品质鲜嫩，其味甚美，炒菜煲汤，堪称佳品。正因如此，以草菇为原料加工的干制品，香味更加浓郁。可以制成罐头、草菇酱油、草菇酸奶、草菇酒、草菇蜜饯等制品，各具特色，为国内外市场所欢迎。草菇性凉，味甘，微咸，无毒。有补脾益气、清热解暑、抗坏血症、提高免疫力、加速伤口和创伤愈合等功效。它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用，可使铅、砷、苯等与维生素-结合形成抗坏血元，随小便排出体外。还可阻止体内亚硝酸盐的形成。草菇还含有抑制和杀灭癌细胞的活性物质，草菇的含氮浸出物和嘌呤碱也能抑制癌细胞的生长。所以，草菇具有较高的营养价值和良好的保健功能。在已进行商业性栽培的食用菌中，草菇是唯一可在炎炎夏季进行人工栽培的食用菌，而且也是人工栽培周期最短的食用菌。夏天是食用菌供应淡季，而成为夏天发展最快的食用菌品种。草菇因为耐高温，生长周期短，栽培原料简单，费用低，营养丰富等优点，一些富含纤维的材料都可以用于草菇的栽培。所以，原材料来源广泛，且价格低廉。草菇的栽培原料很多，最早利用的栽培主料是稻草，目前主要利用的原料有棉籽壳、废棉、稻草、麦秆等。也有报道以茶叶渣、麻秆、棉秆、香蕉叶加锯末、油菜籽壳、石灰草浆造纸沉淀物、剑麻渣、药渣等，这些原料都有成功栽培草菇的报道。草菇的栽培方式也多种多样，上世纪70年代以前，以草把生料露地畦式栽培为主要方式，也有利用当地的自然环境，以林地、橡胶林地等作为栽培场所。近年来已发展为利用温室、塑料薄膜覆盖、塑料大棚、蘑菇房等栽培场所进行畦式、床式、压块式栽培，也有报道进行草菇的畦式覆土栽培，模仿香菇式菌棒栽培， 模仿平菇菌袋栽培，这些措施提高了草菇栽培的生物效率，但是这些措施都比较费工，同时也增加原料成本。草菇栽培的原料处理方法也很多，最早应用的都是生料栽培，生料栽培产量低，杂菌污染率高，这种方法已在生产中逐渐淘汰。现在草菇生产多数利用原料发酵处理后接种栽培，目前常用的草菇栽培原料的发酵方法有自然堆怄发酵法、常规二次发酵法等、 简易二次发酵法。由于原料来源的不同，各批次质量差异较大，营养成分不一，同时存在栽培周期不等，品质不稳定，易染菌等不足。1994年以来，鲜草菇在国内的销售价格约为14 20元/kg。近年来，随着人们对草菇认识的不断加深及生活水平的进一步提高，使得草菇在市场上的需求越来越大。虽然草菇的栽培技术简单，栽培原材料费用低廉，但是它的产量偏低。传统式稻草栽培草菇的生物学效率较低，约为10%;而用废棉栽培生物效率也多在20 35%之间。但是不同批次栽培原料质量的变化对产量影响也非常大，与过去的原料相比，目前栽培原料中的杂质也非常多，如何提高草菇的产量和质量以满足人们对草菇日益增长的需求，已成为一个亟待解决的重要课题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该方法简单，成本低，具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效商品子实体个数，单位面积的产量提高31. 05 %，污染率降低，生物学效率高等优点，便于实际推广应用。本专利技术的，包括(1)浸泡原料用石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至原料浸透为止；(2)培养料前发酵将上述浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆怄发酵2天；(3)加柠檬酸钠将经过搅拌后，每百公斤的培养料(湿重)加入100g_120g的柠檬酸钠，并使培养料的最终含水量为65% 68% ；(4)培养料进房将步骤C3)处理后的培养料搬上床架，培养料的厚度为10 12cm，用薄膜覆盖；(5)培养料后发酵将步骤(4)薄膜覆盖后的培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内， 在60 65°C下保持5 6h，进行巴氏消毒，然后通风降温到50°C下保持5 6h ；(6)播种在开放的环境下将菌种均勻的撒在上述培养料的上面；(7)菌丝生长阶段管理播种后至菌丝长满培养料期间为发菌期；此阶段管理重点主要是控制菇房的温湿度，要获得高产，必须密切注意料温、气温、培养料的含水量以及菇房内的空间湿度；严格控制料温为35 36°C，气温为30 32 °C，培养料的含水量为65% 68%，一般在播种后3 天揭去薄膜，料面较干时进行补水；(8)出菇阶段管理出菇阶段的管理重点是保温、保湿、通风和透光；播种后第五天喷“出菇水”，使气生菌丝贴生于料面，按常规管理喷“出菇水”；(9)采收在正常的栽培条件下，播种后第9 11天即进入采收期；为了提高草菇产品的商品价值，应在菇体长成卵形、胞膜未破前进行采收。所述步骤(1)中的原料选择新鲜，干燥，没有发霉，腐烂，并在阳光下暴晒1 2 天，杀死虫卵；石灰水为质量百分比为的石灰水。所述步骤(3)每百公斤的培养料(湿重)加入116g的柠檬酸钠。所述步骤C3)优选按照试验每小区培养料用量(湿重)3^(g，称柠檬酸钠40. 6g溶解到IL的水中加到培养料中。所述步骤(6)中的菌种为草菇菌株V23。本专利技术的一种提高草菇产量的简单方法，加入碳源占培养料湿重的0. 0观40%的柠檬酸钠溶液。解决了草菇在生产过程中，存在的产量偏低，生物学效率较低的问题。以本专利技术的方法栽培草菇促进草菇的原基的大量产生，增加有效商品子实体个数，提高了出菇率和生物学转化效率，对于病虫杂菌污染的也有了相应的解决方法，栽培过程不添加复杂的劳动程序，而且该药品价格低廉。收益非常高。有益效果(1)本专利技术的方法简单，成本低，便于实际推广应用；(2)本专利技术的方法具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效子实体个数、单位面积的产量提高31. 05%，污染率降低，生物学效率高等优点。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。 具体实施例方式下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种草菇增产的方法，包括：（１）用石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至原料浸透为止；（２）将上述浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆沤发酵２天，得到前发酵的培养料；（３）将上述前发酵的培养料经过搅拌后，每百公斤的湿重培养料加入１００ｇ－１２０ｇ的柠檬酸钠，使培养料的最终含水量为６５％～６８％；（４）将步骤（３）处理后的培养料搬上床架，培养料的厚度为１０～１２ｃｍ，用薄膜覆盖；（５）将步骤（４）薄膜覆盖后的培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内，在６０～６５℃下保持５～６ｈ，进行巴氏消毒；然后通风降温到５０℃下保持５～６ｈ，得发酵后的培养料；（６）在开放的环境下将菌种均匀的撒在步骤（５）培养料的上面；（７）控制上述培养料的料温为３５～３６℃，气温为３０～３２℃，培养料的含水量为６５％～６８％，其余按常规处理；（８）播种后第五天喷“出菇水”，使气生菌丝贴生于料面；（９）在采收期采收。

【技术特征摘要】
1.一种草菇增产的方法，包括(1)用石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至原料浸透为止；(2)将上述浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆怄发酵2天，得到前发酵的培养料；(3)将上述前发酵的培养料经过搅拌后，每百公斤的湿重培养料加入100g-120g的柠檬酸钠，使培养料的最终含水量为65% 68% ；(4)将步骤C3)处理后的培养料搬上床架，培养料的厚度为10 12cm，用薄膜覆盖；(5)将步骤(4)薄膜覆盖后的培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内，在 60 65°C下保持5 6h，进行巴氏消毒；然后通风降温到50°C下保持5 6h，得发酵后的培养料；(6)在开放的环境下将菌种均勻的撒在步骤( 培养料的上面；(7)控制上述培养...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈明杰，侯立娟，谭琦，李玉，巴士威，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：31