The invention relates to a process for making wine, in particular to a process for preparing fresh asparagus wine. The preparation process of fresh asparagus wine, which is characterized in that: Asparagus as raw material, after cleaning, crushing and sorting juice, juice concentrate, adjust the composition, main fermentation, wine barrel, adjustment precision, after fermentation, wine blending, aging, blending into the finished wine. The invention increases asparagus unique medicinal value and health care function, also has anti-cancer, anti-cancer, anti-aging, lowering blood pressure and enhance human immunity, is the pursuit of the ideal beverage consumers at home and abroad, the huge market potential and broad prospects.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制酒工艺，特别涉及一种生鲜芦笋酒的制备工艺。
技术介绍
芦笋是世界十大名菜之一，在国际商场上有“蔬菜之王”的美称，不仅在国际市场上十分紧俏，供不应求，在国内市场上也日益畅销。芦笋不仅是一种低热量、低脂肪、高蛋白的营养食品，而且是世界公认的抗癌植物，能有效抑制细胞的异常生长，防止细胞癌变，促进细胞的新陈代谢，增强机体免疫能力，《本草纲目》称其“解诸内毒”。它富含人体所需的17种氨基酸，及钙、铁、磷、锌、钾、硒等多种微量元素，经常食用能有效的降低血压、血脂、软化血管病具有防癌、抗癌作用。但是，新鲜芦笋不易保存，人们把它制成罐头，而罐头不仅味道欠佳且不易消化， 为了克服这一不足之处，CN88101978A专利申请中介绍了一种将芦笋加工成饮料或浓缩液的方法，中国专利申请号为88104799. 6的专利申请中也披露了一种芦笋汁饮料的加工制备方法。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种富含营养成分、增强人体免疫力的生鲜芦笋酒的制备工艺本专利技术是通过如下技术方案实现的一种生鲜芦笋酒的制备工艺，其特征在于以芦笋为原料，经分选清洗、破碎取汁、...
【技术保护点】
１．一种生鲜芦笋酒的制备工艺，其特征在于：以芦笋为原料，经分选清洗、破碎取汁、果汁浓缩、调整成分、主发酵、换桶、调整酒精度、后发酵、新酒调配、陈酿、成品酒调配制成。
【技术特征摘要】
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