一种保健口服液及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种保健口服液及其制造方法，它主要由下述重量份的原料组成：酵母抽提物0.2-4份、水2-20份、低聚糖0-10份。将以上物质混合均匀，经灌装、灭菌、冷却等步骤制得该保健口服液。该保健口服液富含氨基酸、肽、多肽、维生素B、双歧因子等，营养丰富，吸收快，具有增强免疫力的功效，还其有改善肠道菌群平衡、润肠通便、增强营养素吸收等功效，特别适合儿童、青少年、女士、老年人等人群的保健需要。该产品上市后，将产生巨大的经济效益和社会效益。

Health care oral liquid and manufacturing method thereof

The invention relates to a health-care oral liquid and a manufacturing method thereof, which is mainly composed of the following raw materials of weight: yeast extract 0.2-4 parts, water 2-20 parts, and 0-10 oligosaccharides. After mixing the above substances, the health-care oral liquid is prepared by filling, sterilizing and cooling. The oral liquid is rich in amino acid, peptide, polypeptide, vitamin B, bifidus factor, nutrient rich, fast absorption, with enhanced immunity, but also improve the balance of intestinal flora, laxative, enhance nutrient absorption and other effects, especially for children, adolescents, women and the elderly population health care needs. When the product is on the market, it will produce huge economic and social benefits.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健口服液，更具体地说涉及一种主要以酵母提取物为原料的保健口 服液，还涉及所述保健口服液的制造方法。
技术介绍
保健口服液因食用方便，广为儿童、女士及老年人所喜爱。酵母是一种纯天然、无污染、生物态的健康营养源，内含全价蛋白质、丰富的维生 素B群、矿物质、核酸等约50种有效成分，被营养学界誉为最有魅力的营养品。在欧美和 日本，酵母是医师和营养师最常推荐的产前、产后或病后的补养品，是运动族、白领族、备考 族、亚健康者及康复期病人的理想营养强化剂，具有增强免疫力等保健功能。酵母抽提物(Yeast Extract)属于食品配料，是以食品级酵母为主要原料，在酵母 自身的酶或外加食品级酶的作用下，酶解自溶(可再经分离提纯)后得到的产品，富含氨基 酸、肽、多肽、维生素B群、矿物质等酵母细胞中的可溶成分。目前酵母抽提物主要用作微生物培养基、食品调味料。迄今为止，还没有发现一种 以酵母抽提物为原料的保健口服液。
技术实现思路
本专利技术的目的是以酵母为主要营养源，提供一种营养保健价值高、口感怡人的保 健口服液及其制造方法。本专利技术的目的通过下述技术方案实现一种保健口服液，主要由下述重量份的原料组成酵母抽提物0. 2 4份，水2 20 份，低聚糖 0 10份。所述酵母抽提物是以食品级酵母为主要原料，在酵母自身的酶或外加食品级酶的 作用下，酶解自溶(可再经分离提纯)后得到的产品。所述酵母抽提物可以是纯品型酵母抽提物，也可以是I+G型酵母抽提物，还可以 是风味型酵母抽提物。所述酵母抽提物优选的是纯品型酵母抽提物，因为纯品型酵母抽提物的总氮和氨 基氮比I+G型酵母抽提物和风味型酵母抽提物的高，更具营养保健价值。所述酵母抽提物视含水量不同可以呈不同的形态可以是液状的(水分<62%)， 也可以是膏状的(水分<40%)，还可以是粉状的(水分<6%)。所述酵母抽提物优选的是膏状酵母抽提物，因为膏状酵母抽提物使用方便、成本 比粉状的低、保质期比液状的长。所述酵母抽提物更为优选的是膏状纯品型酵母抽提物。所述水是指符合饮用水标准的水。所述低聚糖(Oligosaccharides)又称寡糖，是指由2 10个单糖分子以糖苷键 相连接而形成的糖类总称，包括低聚果糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖 等，优选的是低聚果糖、低聚木糖和水苏糖。所述低聚果糖是指2 5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的终端，以果糖 基-果糖连接链为主体骨架连接形成的碳水化合物，即是以1 4个果糖基以β -2，1键连 接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五糖(GF4)蔗果六 糖(GF5)的混合物。所述低聚果糖视含水量不同可以呈不的形态可以是糖浆状的(水分<30%)，也 可以粉状的(水分<6%)。所述低聚果糖优选的是糖浆状的，因为糖浆状产品用作口服液原料成本更低，质 量也有保证。所述低聚果糖视低聚果糖总含量不同可以是G型的(低聚果糖总含量不小 50% ),也可是P型(低聚果糖总含量不小80% )。所述低聚果糖优选的是P型的。专利技术者发现，P型的低聚果糖与酵母抽提物和水 配伍时制备的保健口服液色泽和口感更诱人，且低聚果糖在灭菌过程中降解率比用G型的 要低。所述保健口服液中还可以加入符合食品添加剂和食品强化剂标准的产品，例如葡 萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等营养强化剂，以及按照传统既是食品又是药品的提 取物如人参提取物、枸杞提取物等。当然在以上所列成分之外，还可以加入其他成分或者代替所列成分加入其它成 分，根据保健口服液所面向的最终消费者的不同而异。所述保健口服液，主要由下述优选重量份的原料组成酵母抽提物1 2份，水2 10 份，低聚糖 0.1 8份。所述保健口服液的ρΗ值可以通过食品级酸或碱来调节，优选的是ρΗ4. 0-8. 0，更 为优选的是ΡΗ5. 0-6. 5。专利技术人发现当口服液的ρΗ值为5. 0-6. 5时口服液中的低聚糖在生 产和贮存过程中更稳定。所述的保健口服液的制造方法，其特征是包括以下步骤1)将酵母抽提物0. 2 4重量份溶于水2 20重量份中；2)将步骤1)所得混合物与低聚糖0 10重量份混合并搅拌均勻；3)将步骤2、所得混合物灌装到5_50ml瓶中并密封；4)灭菌；5)冷却。还可以将步骤1)所得混合物过滤以除去可能存在的不溶物。还可以将步骤2)所得的混合物的ρΗ值用食品级酸或碱调到6. 0-7. 2。专利技术人发 现当口服液的PH值灭菌前为6. 0-7. 2时，口服液中的低聚糖在灭菌过程中损失更少。专利技术人发现，经上述步骤4)灭菌处理后，产品无令人讨厌的酵母味，其怡人口感 和香气出乎了专利技术者的意料。所述灭菌优选的条件是105-121°C、10-30分钟，更为优选的是110°C、20分钟。发 明人发现，在这个条件下灭菌既达到灭菌效果，且低聚糖降解最低。本专利技术的有益效果为本专利技术的保健口服液的各种原料由规模化生产得到、质量易控、组成清楚、功效确 切。本专利技术的保健口服液制造工艺简单、食用方便。本专利技术的保健口服液组成清楚、功效确切。不仅它富含氨基酸、肽、多肽、维生素B、 双歧因子等，营养丰富，吸收快，具有增强免疫力的功效，还具有改善肠道菌群平衡、润肠通 便、增强营养素吸收等功效，特别适合儿童、青少年、女士、老年人等人群的保健需要。功能性试验证明，本专利技术的保健口服液具有增强免疫力保健功效。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步地说明。各实施例中，所用酵母提抽物、低聚糖的主要质量指标如下原料名称主要质量指标酵母抽提 物纯品型酵母抽提 物干物质>70% ；干物质中，总氮> 8. 0%;氨基氮 >4. 0%。低聚糖低聚果糖G55低聚果糖纯度55%以上(干基计)低聚果糖P80低聚果糖纯度80%以上(干基计)低聚果糖P95低聚果糖纯度95%以上(干基计)水苏糖水苏糖纯度80%以上(干基计)低聚未糖低聚木糖纯度95%以上(干基计)实施例1 --种保健口服液，由 棒母抽提物0. 2重量份和水2重量份组成。实施例2 --种保健口服液，由 棒母抽提物0. 2重量份和水20重量份组成。实施例3 --种保健口服液，由 棒母抽提物4重量份和水20 1I量份组成。实施例4 --种保健口服液，由 棒母抽提物4重量份和水2重量份组成。实施例5 --种保健口服液，由環_母抽提物0.2]■量份、水2重量份和低聚木糖0. 1重量份组成。实施例6 --种保健口服液，由酵母抽提物0. 2重量份、水2:重量份和水苏糖1重量份组成。实施例7 --种保健口服液，目3酵母抽提物1重量份、水2C重量份和低聚果糖G5510 1i量份组成。实施例8 --种保健口服液，E&酵母抽提物1重量份、水7重量份和低聚果糖P805. 5重量份组成。实施例9 --种保健口服液，E&酵母抽提物1重量份、水7重量份和低聚果糖P953. 0重量份组成。实施例10 一种保健口服液，由1酵母抽提物1■量份、水5重量份和低聚木糖0. 3重量份组成。实施例11 一种保健口服液，由酵母抽提物1重量份、水5重量份、低聚果糖 G555. 5重量份、葡萄糖酸亚铁0. 0018重量份、葡萄糖酸锌0. 0009重量份、葡萄本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种保健口服液，其特征是主要由下述重量份的原料组成：酵母抽提物０．２～４份、水２～２０份、低聚糖０～１０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：车金林，张义淦，
申请(专利权)人：深圳市多微生保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：94