一种西兰花粉及其工业化制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种西兰花粉及其工业化制备方法和应用，以新鲜西兰花为原料，首先采用粉碎机将西兰花粉碎成2‑4mm粒径的细小颗粒状物质，然后选择逆流萃取工艺以水为介质同步进行浸提操作；得到浸提液采用板式冷却器冷却后，卧螺离心除去杂质，陶瓷膜过滤澄清；澄清浸提液应用降膜式三效浓缩装置进行浓缩，超高温瞬时杀菌后，喷雾干燥得到西兰花粉。该方法绿色环保，安全卫生，适合工业化生产；西兰花粉产品收率超过4％，萝卜硫苷得率超过90％以上；制备的西兰花粉产品可应用于特医食品，保健食品，固体饮料，运动营养食品等食品饮料中，前景广泛。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农副产品的精深加工领域，特别涉及一种西兰花粉及其工业化制备方法和应用。

技术介绍

1、西兰花(英文名：broccoli，学名：brassicaoleracea l.var.botrytis l.)属十字花科芸苔属甘蓝变种，又名绿菜花、青花菜、茎椰菜等，为一二年生草本植物，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

2、

3、据不完全统计，2017年我国西兰花种植面积已超过7.6万hm2(114万亩)，总产量为354.7万t，同比增加10％以上，2018年增长更为明显。

4、我国各省己实现了西兰花全覆盖种植，北方主产区为河北、山东、甘肃、陕西和河南等，南方主产区为云南、浙江、湖北、江苏、广东等，基本上实现了周年供应。

5、近年来医学界开始发现西兰花的药用价值，西兰花含有丰富的维生素及多酚类物质，其中黄酮类物质属于天然多酚类抗氧化剂，具有抗脂质过氧化和清除自由基的作用，不仅能够减少心血管疾病的发生，而且对高血压心脏病有调节和预防的作用。西兰花中的丰富的抗坏本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种西兰花粉的工业化制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，所述逆流萃取设备的水温控制在95-100℃，逆流萃取设备内部固液总容积为每小时西兰花投料量的8-16倍。

3.根据权利要求1或2所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，逆流萃取过程中单位时间西兰花投料量与单位时间热水补水量的质量比值为1:1.5-1:3。

4.根据权利要求1或2所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，逆流萃取的浸提时间为45-60min。

5.根据权利要求1所述的工业化制备方法...

【技术特征摘要】

1.一种西兰花粉的工业化制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，所述逆流萃取设备的水温控制在95-100℃，逆流萃取设备内部固液总容积为每小时西兰花投料量的8-16倍。

3.根据权利要求1或2所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，逆流萃取过程中单位时间西兰花投料量与单位时间热水补水量的质量比值为1:1.5-1:3。

4.根据权利要求1或2所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤b)中，逆流萃取的浸提时间为45-60min。

5.根据权利要求1所述的工业化制备方法，其特征在于，步骤c)中，利用卧螺机进行所述卧螺离心分离，所述卧螺...

【专利技术属性】
技术研发人员：张卫强，谭志超，万方云，罗会兵，
申请(专利权)人：宝得瑞湖北健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：