【技术实现步骤摘要】
所属领域本专利技术属于食品调味品领域，尤其是一种十九香调味料。
技术介绍
目前的调味品行业，例如著名的王守义十三香调味料，采用的是十三种调味原料配制而成，由于在该调味料中添加的小茴香比例比较大(占40％左右)，造成调料味感较淡，在烹调使用时，需要添加大量的调味料才能达到口味的要求，相应地提高了烹调整体成本。而且现有的调味料除调味外，缺少其他各种营养元素。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种营养成分高、料味浓的十九香调味料。本专利技术的目的是这样实现的其构成原料及重量配比为花椒20～30％大料10～15％小茴香 10～15％砂仁2～3％筚拨1～3％草寇1～3％陈皮5～10％肉桂5～10％香叶1～3％薄荷1～3％良姜5～10％山楂片 5～10％透骨草 1～3％野生山菌3～5％草果1～3％ 辛夷 1～3％栀子 1～3％丁香有效成分 2～5％肉寇有效成分 0.5～3％。所述的丁香有效成分是丁香白酒按照1∶2的重量比例泡制8小时后形成的酒溶液，待白酒成分挥发后形成的固态物质；所述的肉寇的有效成分是肉寇白酒按照1∶3的重量比例泡制12小时后形成的酒溶液，待白酒成分挥发后形成的固态物质，上述所采用的白酒均为酒精度50％以上。本专利技术的优点和积极效果是1.降低了成本低廉的小茴香的比例，增加了花椒、大料、陈皮和肉桂的比例，使得本调味料味道较浓。以现有的拌肉馅为例，要达到同样的味感，现有的调味料40克可以调味15斤肉馅，而本专利技术40克可以调味40斤肉馅，有效地降低了用量，相应地降低了成本。2.在本调味料中增加了薄荷、草果、山楂片、野...
【技术保护点】
一种十九香调味料，其特征在于：其构成原料及重量配比为：花椒２０～３０％大料１０～１５％小茴香１０～１５％砂仁２～３％筚拨１～３％草寇１～３％陈皮５～ １０％肉桂５～１０％香叶１～３％薄荷１～３％良姜５～１０％山楂片５～１０％透骨草１～３％野生山菌３～５％草果１～３％辛夷１～３％ 栀子１～３％丁香有效成分２～５％肉寇有效成分０．５～３％。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。