一种葛根粉丝及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种葛根粉丝，主要成分包括葛根粉、山芋粉和玉米粉，其中山芋粉、葛根粉和玉米粉的配比方式为：５０－５１∶３０－３８∶２０－１１；山芋粉、葛根粉和玉米粉的混合后与水的配比为１００∶７８－８６。其生产工艺为：包括调配、搅拌、成型、冷冻、晾晒、装盘定型、二次晾晒、包装和成品。本发明专利技术有益效果为：主要成分包含人体需要的氨基酸、硒、锌、锰、锗、以及葛根素、大豆黄酮和异黄酮；葛根素有“亚洲人参”、“长寿粉”之美誉，常食可增强人体免疫力，增强体质，抗衰延年。还能防止高血压、冠心病，具有提神醒脑，解酒排毒的功效。工艺简单，生产成本低，产品质量好；味道纯正、口感细腻、风味独特、老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品生产工艺，尤其是一种葛根粉丝及其生产工艺。
技术介绍
粉丝食品是我国南方人早餐的主要食品之一，其口感爽滑，深受广大人们的喜爱。而传统的粉丝食品大多是以大米作为其主要原材料生产出来的米粉丝，随着社会经济的飞速发展，人们生活水平的极大改善，人们的物质需求也越来越高，单纯的米粉丝也很难满足人们需求。虽然近几年市场上也出现了一些红薯粉丝、香芋粉丝等，在一定程度上满足部分人群的需求。而葛根粉丝的出现不仅能进一步满足人们物质需求，而且由于葛根具有药性，还可以保健、治疗疾病，有利于葛根产品的推广。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种葛根粉丝及其生产工艺，其采用具有药性葛根粉作为原材料，不仅满足人们的物质需求，还具有很好的药性，能够起到保健、治疗疾病的功效，有利于产品的推广。 本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现 —种葛根粉丝，主要成分包括葛根粉、山芋粉和玉米粉，其中山芋粉、葛根粉和玉米粉的配比方式为葛根粉的重量比重为50% 51%，山芋粉的重量比重为30% 38%，玉米粉的重量比重为11% 20% ;山芋粉、葛根粉和玉米粉的混合后与水的配比为100 : 78-86。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根粉丝，其特征在于：其主要成分包括葛根粉、山芋粉和玉米粉，其中山芋粉、葛根粉和玉米粉的配比方式为：葛根粉的重量比重为５０％～５１％，山芋粉的重量比重为３０％～３８％，玉米粉的重量比重为１１％～２０％。

【技术特征摘要】
一种葛根粉丝，其特征在于其主要成分包括葛根粉、山芋粉和玉米粉，其中山芋粉、葛根粉和玉米粉的配比方式为葛根粉的重量比重为50％～51％，山芋粉的重量比重为30％～38％，玉米粉的重量比重为11％～20％。2. 根据权利要求l所述的葛根粉丝，其特征在于山芋粉、葛根粉和玉米粉混合后与水 的重量配比为100 : 78 86。3. —种葛根粉丝的生产工艺，其特征在于包括调配、搅拌、成型、冷冻、晾晒、装盘定 型、二次晾晒、包装和成品。4. 根据权利要求1所述的葛根粉丝的生产工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：许玉宝，
申请(专利权)人：许玉宝，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]