一种火腿氧化层修割设备及方法技术

本申请涉及火腿加工技术领域，特别是一种火腿氧化层修割设备及方法，包括：机架，所述机架上设置有工作台面；活动龙门架，设置在机架上沿X轴活动；切割总成，设置在活动龙门架沿Y轴及Z轴活动；所述切割总成包括刀头固定架、刀头及电阻式探针；所述电阻式探针用于检测火腿的氧化层深度；所述刀头固定架设置横向开设的滑槽及齿条，所述刀头的上端通过一滑块活动设置在所述刀头固定架内，所述刀头上端同时设有一穿过所述滑槽的转轴，所述转轴上设置有与齿条啮合的第一齿轮，通过驱动所述滑块来实现所述刀头沿滑槽移动的同时实现绕转轴偏转；还包括控制总成及数据库，所述数据库中存储有电阻值与氧化层深度匹配的数据。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及火腿加工，特别是一种火腿氧化层修割设备及方法。

技术介绍

1、在传统的食品加工行业，尤其是火腿等腌制肉制品的后期处理环节，去除表面氧化层是一项耗时费力且对精准度要求较高的工作。长期以来，这项工作主要依赖人工操作，工人需要凭借经验和视觉判断来识别并手工切除火腿表皮上的氧化层，这不仅效率低下，而且难以保证切割的一致性和精确性，容易造成原料浪费。此外，人工操作还面临着劳动强度大、作业环境差及职业健康风险等问题。

2、对此，本申请提出一种火腿氧化层修割设备及方法，予以解决。

技术实现思路

1、本申请的目的旨在至少解决所述技术缺陷之一。

2、为此，本申请的一个目的在于提出一种火腿氧化层修割设备及方法，以解决
技术介绍
中所提到的问题，克服现有技术中存在的不足。

3、为了实现上述目的，本申请一方面的实施例提供一种火腿氧化层修割设备及方法，包括：机架，所述机架上设置有工作台面；活动龙门架，设置在机架上沿x轴活动；切割总成，设置在活动龙门架沿y轴及z轴活动；所述切割总成包括刀头固定架本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种火腿氧化层修割设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：还包括蓄气机构，所述蓄气机构包括：

3.根据权利要求2所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述蓄压囊包括壳体、可形变的气囊，气囊内预填充有惰性气体、闸板及弹簧。

4.根据权利要求2所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述进气管上还设置有用于进气的单向阀。

5.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述刀头包括相互铰接的连接部和工作部；

6.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于...

【技术特征摘要】

1.一种火腿氧化层修割设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：还包括蓄气机构，所述蓄气机构包括：

3.根据权利要求2所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述蓄压囊包括壳体、可形变的气囊，气囊内预填充有惰性气体、闸板及弹簧。

4.根据权利要求2所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述进气管上还设置有用于进气的单向阀。

5.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述刀头包括相互铰接的连接部和工作部；

6.根据权利要求1所述的一种火腿氧化层修割设备，其特征在于：所述机架包括设置在四个端角的立柱以及分别连接两立柱的横杆，其中一横杆为丝杆结构，所述活动龙门架与该丝杆结构配合，...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚俊孝，龚斌福，
申请(专利权)人：金华大拇指火腿食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：