本实用新型专利技术公开了一种火腿发酵装置，其技术方案要点是：一种火腿发酵装置，包括发酵箱、加热箱，加热箱内固定连接有贯穿至发酵箱内部的导热棒，加热箱内设有温度传感器，加热箱内转动连接有由电机驱动的丝杆，电机与温度传感器电性连接，丝杆上螺纹连接有两组螺纹旋向相反且与发酵箱滑动连接的滑块，滑块上设有凹槽，当两组滑块相抵触时两组凹槽导通并对导热棒上伸入发酵箱内的部分形成封堵。本实用新型专利技术的一种火腿发酵装置，通过温度传感器、加热箱、导热棒、滑块、丝杆使发酵箱内的温度处于适合的温度区间，避免火腿在发酵过程中出现腐败变质的情况，从而确保了火腿的发酵质量。从而确保了火腿的发酵质量。从而确保了火腿的发酵质量。
【技术实现步骤摘要】
一种火腿发酵装置
[0001]本技术涉及火腿加工
，更具体地说，它涉及一种火腿发酵装置。
技术介绍
[0002]火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐腌制、整形、翻腿、洗晒、风干发酵等程序，数月乃成。
[0003]公告号为CN213113286U的中国专利公开的一种新型发酵装置，包括发酵室、横杆、多个挂杆、多个挂钩以及设置在发酵室顶部的供热箱，供热箱内固定连接有隔板，隔板将供热箱的内腔分隔为加热腔以及导热腔，加热腔内设有加热装置，导热腔内设有若干铜棒，若干铜棒的一端与隔板固定连接，若干铜棒的另一端贯穿供热箱的底部至发酵室内。上述方案通过铜棒将加热装置产生的热量传递到发酵室内，从而提高发酵室内的温度。
[0004]但是上述方案中当发酵室内的温度达到设定好的较高温度时需要关闭加热装置，但是由于导热腔内的温度无法立刻下降，导致铜棒会持续将导热腔内的热量传递到发酵室内，从而使发酵室内的温度持续升高而突破上限温度，容易影响火腿的发酵并导致火腿腐败变质。
[0005]因此提出一种新的方案来解决这个问题。
技术实现思路
[0006]针对现有技术存在的不足，本技术的目的在于提供一种火腿发酵装置，使发酵箱内的温度处于适合的温度区间，避免火腿在发酵过程中出现腐败变质的情况，从而确保了火腿的发酵质量。
[0007]本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种火腿发酵装置，包括发酵箱、加热箱，所述加热箱内固定连接有贯穿至发酵箱内部的导热棒，所述加热箱内设有温度传感器，所述加热箱内转动连接有由电机驱动的丝杆，所述电机与温度传感器电性连接，所述丝杆上螺纹连接有两组螺纹旋向相反且与发酵箱滑动连接的滑块，所述滑块上设有凹槽，当两组所述滑块相抵触时两组凹槽导通并对导热棒上伸入发酵箱内的部分形成封堵。
[0008]通过采用上述技术方案，将待发酵的火腿悬挂在发酵箱内后，利用加热箱加热，再通过导热棒将加热箱内的热量传递至发酵箱内对发酵箱进行加热，从而使火腿在温度较低的季节或地区也能够进行发酵，打破了时间性的限制；温度传感器实时监控发酵箱内的温度，随着导热棒持续将热量传递至发酵箱内，发酵箱内的温度达到设定好的较高温度时，加热箱停止加热，且电机启动带动丝杆正转，两组滑块相向滑动至相抵触，使两组凹槽导通并对导热棒上延伸至发酵箱内的部分形成封堵，实现了对导热棒的隔离，从而避免了导热棒继续将加热箱内残余的热量传递至发酵箱中，避免了发酵箱内的温度持续上升而突破上限温度，避免了火腿在发酵过程中出现腐败变质的情况，从而确保了火腿的发酵质量。
[0009]本技术进一步设置为：两组所述滑块相对的端面上粘接有橡胶层。
[0010]通过采用上述技术方案，橡胶层具有一定的弹性形变能力，当两组滑块相抵触时能够加强凹槽的密封性。
[0011]本技术进一步设置为：所述加热箱低于发酵箱设置。
[0012]通过采用上述技术方案，由于导热棒将热量传递至发酵箱内后，导热棒周边的区域范围内的温度较高，而温度较高的空气密度较小，将加热箱设置在发酵箱的外底部能够使发酵箱内加热的空气向上移动，从而使发酵箱内的空气产生流动，使发酵箱的内温度更加均匀。
[0013]本技术进一步设置为：所述发酵箱内设有风扇组件。
[0014]通过采用上述技术方案，在风扇组件的作用下能够进一步加强发酵箱内的空气的流动，避免了发酵箱内的不同区域产生较大的温差。
[0015]本技术进一步设置为：所述发酵箱、加热箱、滑块的表面均粘接有隔热层。
[0016]通过采用上述技术方案，在隔热层的作用下能够减少热量的散失，能够减少能源的浪费。
[0017]综上所述，本技术具有以下有益效果：
[0018]1、通过加热装置和导热棒的配合使用对发酵箱进行加热，从而使火腿在温度较低的季节或地区也能够进行发酵，打破了时间性的限制，能够扩大火腿的生产时间范围，有利于提高经济效益；
[0019]2、通过温度传感器实时监控发酵箱内的温度，当发酵箱内的温度较高时，通过滑块对导热棒形成封堵，使加热箱中残余的热量无法再传递至发酵箱中，避免了发酵箱内的温度持续上升而突破上限温度，避免了火腿在发酵过程中出现腐败变质的情况，从而确保了火腿的发酵质量。
附图说明
[0020]图1为本技术用于体现整体结构设计的剖视图；
[0021]图2为图1中A部的放大图，用于体现滑块、丝杆之间的关系。
[0022]图中：1、加热箱；2、加热丝；3、导热棒；4、凹槽；5、风扇组件；6、发酵箱；7、温度传感器；8、挂钩；9、丝杆；10、电机；11、滑块；12、橡胶层。
具体实施方式
[0023]为了使本领域的技术人员更好地理解本技术的技术方案，下面结合附图和具体实施例对本技术作进一步详细的描述，需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0024]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0025]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以
是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0026]一种火腿发酵装置，如图1所示，包括加热箱1、发酵箱6，在加热箱1内安装有加热丝2，加热丝2通电后产生热量使加热箱1内的温度升高，在发酵箱6内可拆卸连接有若干用于悬挂待发酵火腿的挂钩8，还包括有铜制的导热棒3，导热棒3的两端分别延伸至发酵箱6、加热箱1的内部，加热箱1内的热量通过导热棒3传递至发酵箱6内对发酵箱6进行加热，从而使火腿在温度较低的季节或地区也能够进行发酵，打破了时间性的限制。
[0027]如图1所示，由于处于发酵箱6内的导热棒3对周边的空气直接加热，会导致该区域范围的温度较高，而温度较高的空气密度较小，通过将加热箱1设置在发酵箱6的底部且使导热棒3贯穿发酵箱6后位于发酵箱6的内底部区域，能够使发酵箱6内加热后的空气向上移动，从而使发酵箱6内的空气产生流动；在发酵箱6内安装有风扇组件5，风扇组件5通电后搅动发酵箱6内的空气，能够进一步加强发酵箱6内的空气的流动，避免了发酵箱6内的不同区域产生较大的温差。
[0028]如图1、图2所示，在发酵箱6内转动连接有丝杆9且丝杆9由电机本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种火腿发酵装置，包括发酵箱(6)、加热箱(1)，所述加热箱(1)内固定连接有贯穿至发酵箱(6)内部的导热棒(3)，所述加热箱(1)内设有温度传感器(7)，其特征在于：所述加热箱(1)内转动连接有由电机(10)驱动的丝杆(9)，所述电机(10)与温度传感器(7)电性连接，所述丝杆(9)上螺纹连接有两组螺纹旋向相反且与发酵箱(6)滑动连接的滑块(11)，所述滑块(11)上设有凹槽(4)，当两组所述滑块(11)相抵触时两组凹槽(4)导通并对导热棒(3)上...
【专利技术属性】
技术研发人员：龚斌福，
申请(专利权)人：金华大拇指火腿食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：
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