一种火腿发酵架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种火腿发酵架，其技术方案要点是：一种火腿发酵架，包括机架、悬挂组件，机架的顶部转动连接有转杆，转杆上缠绕有第一连接件，悬挂组件包括若干悬挂板，相邻两组悬挂板之间固定连接有第二连接件，第一连接件、第二连接件均能产生任意形变。本实用新型专利技术的一种火腿发酵架，在悬挂或取下火腿时使悬挂板处于较低的位置，操作更为方便，同时通过对悬挂板的形状进行设计，能够避免较高位置的火腿在发酵过程中滴落的油脂落在较低位置的火腿上而影响较低位置的火腿的发酵效果，通过设置温度传感器用于实时监控该组机架范围内的温度，进而实时人为调节发酵过程中的温度条件，确保环境温度适宜，从而有效的保证火腿的发酵质量。发酵质量。发酵质量。

【技术实现步骤摘要】
一种火腿发酵架


[0001]本技术涉及一种火腿发酵工具，更具体地说，它涉及一种火腿发酵架。

技术介绍

[0002]火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐腌制、整形、翻腿、洗晒、风干发酵等程序，数月乃成。
[0003]在火腿的风干发酵的过程中，通过在面积较大的厂房内放置火腿发酵架，将火腿挂在发酵架上面进行发酵，由于火腿产量较大，目前的火腿悬挂架都采用固定的挂钩进行悬挂，人工进行悬挂的过程需要耗费大量的人力，同时由于火腿大小不一，固定的火腿悬挂架不能够调节火腿之间的距离，导致火腿悬挂架空间利用不足，且火腿发酵过程中火腿之间的距离过疏和过密都不好控制火腿发酵过程中的条件，影响火腿的发酵质量。
[0004]针对上述问题，公告号为CN211322824U的中国专利公开的一种火腿发酵悬挂架，包括底座、第一支撑杆、第二支撑杆、悬挂杆；第一支撑杆和第二支撑杆分别固定设置在底座两端，悬挂杆设置在第一支撑杆和第二支撑杆之间，悬挂杆上设置有滑槽，滑槽上滑动设置有挂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种火腿发酵架，包括机架(4)、悬挂组件(3)，其特征在于：所述机架(4)的顶部转动连接有转杆(9)，所述转杆(9)上缠绕有一端与转杆(9)固定连接，另一端与悬挂组件(3)固定连接的第一连接件(5)，所述悬挂组件(3)包括若干沿竖直方向呈线性阵列分布的悬挂板(32)，相邻两组所述悬挂板(32)之间固定连接有第二连接件(31)，所述第一连接件(5)、第二连接件(31)均能产生任意形变。2.根据权利要求1所述的一种火腿发酵架，其特征在于：所述机架(4)的底部固定连接有电机(1)，所述电机(1)的输出轴上固定连接有第一齿轮，所述转杆(9)上固定连接有第二齿轮(10)，所述第一齿轮与第二齿...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚斌福，
申请(专利权)人：金华大拇指火腿食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：