一种小米黄酒及其制造工艺制造技术

本发明专利技术涉及黄酒酿造领域，尤指一种小米黄酒及其制造工艺，该小米黄酒采用的配料重量百分比是：小米５６～６５％；麦麸４～７％；糯米５～８％；高粱７～８％；玉米３～４％；糖化酶曲７．３～９％；活性干酵母０．５～０．６％；枸杞１．７～２％；红枣１．７～２％；蜂蜜０．８～１％；话梅０．１～０．２％；生姜０．９～１％；山参１．２～１．３％。本发明专利技术是以小米为主料制造黄酒，不仅酒精度低下，而且其酸度也大大低于传统黄酒，故口感非常润滑、爽口，对于宴会、酒席等一般非酒精饮料人士，不失为一上乘饮品，此外，对于孕妇、老人、儿童本发明专利技术富有的硒（Ｓｅ）元素更是健康、营养的保障。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种小米黄酒及其制造工艺，其特征在于该小米黄酒采用的配料重量百分比是：小米５６～６５％；麦麸４～７％；糯米５～８％；高粱７～８％；玉米３～４％；糖化酶曲７．３～９％；活性干酵母０．５～０．６％；枸杞１．７～２％；红枣１．７～２％；蜂蜜０．８～１％；话梅０．１～０．２％；生姜０．９～１％；山参１．２～１．３％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王同富，张福奇，黄小国，袁莲华，
申请(专利权)人：上海皇家酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]