富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液，由下列重量百分含量的组分组成：１～２０％的表面活性剂、３～１０％的助表面活性剂和５～２０％的栝楼籽油，其余为蒸馏水。本发明专利技术还同时公开了上述纳米乳液的制备方法，包括如下步骤：１）按重量百分含量称取各组分；２）于２３～２７℃的温度下，先将表面活性剂、助表面活性剂和栝楼籽油混合，然后再于搅拌条件下滴加蒸馏水；得初乳；３）将初乳在高压均质机内于４０～８０ＭＰａ均质３～５ｍｉｎ，得富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液。本发明专利技术的富含ＣＬＮＡ的栝楼籽油纳米乳液具有稳定性好和口感佳的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种富含共轭亚麻酸的栝楼籽油的水包油型纳米乳液及其制备方法和应用。
技术介绍
栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim.)在我国古代医书中早有记载，其果实、种子和根等都可以入药。栝楼籽具有清肺化痰，润肠通便之效。除了药用功效，栝楼籽的食用功能也被逐渐开发出来，在安徽、浙江等地已有将栝楼籽当做炒制零食的习惯。根据现代营养学分析方法测出栝楼籽营养丰富，含有大量的钾、镁、钙、维生素E，还有高含量的蛋白质、油，特别是它的油中含有高达37%的一种名为共轭亚麻酸(CLNA)的脂肪酸成分。 CLNA是具有三个共轭双键的十八碳脂肪酸，研究表明CLNA具有抗癌、调节体内甘油三酯代谢、调节免疫功能的作用。并且一些研究表明CLNA在体内能代谢成共轭亚油酸(CLA)，CLA具有很多有利的生理功能，如抗动脉粥样硬化、减肥、抗癌、抗高血压的作用。目前，欧美国家广泛使用CLA作为减肥功能性食品或添加物使用。CLNA在体内能代谢成CLA，同时也发挥其生理功能。 但是由于共轭双键的存在，栝楼籽油很容易被氧化，而且栝楼籽油本身有味道。如何保持栝楼籽油的稳定性，消除其自身的味道将是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液，其特征在于由下列重量百分含量的组分组成：１～２０％的表面活性剂、３～１０％的助表面活性剂和５～２０％的栝楼籽油，其余为蒸馏水。

【技术特征摘要】
一种富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液，其特征在于由下列重量百分含量的组分组成1～20％的表面活性剂、3～10％的助表面活性剂和5～20％的栝楼籽油，其余为蒸馏水。2. 根据权利要求1所述的富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液，其特征在于所述表 面活性剂为HLB值大于10且小于20的非离子表面活性剂，所述助表面活性剂为短链醇。3. 根据权利要求2所述的富含共轭亚麻酸的栝楼籽油纳米乳液，其特征在于所述非 离子表面活性剂为聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇单棕榈酸酯、聚 氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯和聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯中的至少一种；所述短链...

【专利技术属性】
技术研发人员：李铎，周赐琴，陈莹，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]