凉菜调味油及其制备方法技术

本发明专利技术涉及凉菜调味油及其制备方法，属于食用油领域。本发明专利技术原料按质量比计包括：葵花油４０－５０份、笮菛２－８份、葱４．５－７．５份、蒜２－４份、香菜２－４份、豆渣５－８份、花生仁６－１４份、葵花籽仁２－５份、姜粉１－５份、花椒粉０．５－３份、食用盐１－５份，芝麻１－４份。本发明专利技术在调味油的传统制作工艺中加入笮菛，并且不过滤固形物，综合了以上的优点，既保持了调味油的传统特色，又赋予调味油以新的营养品质，使调味油的营养组成更为合理，膳食结构更为均衡，同时还具有一定的保健功能，凉菜调味油能极大地满足人们对食品营养健康的消费需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食用油领域。
技术介绍
调味油以它清洁、纯度高、色香味俱佳、方便实用，而很快被人们所接受。其品种也 从原来的芝麻油、芥末油、辣椒油发展到香味、鲜味、辛辣味等几个种类，几十个品种。从原 来附属产品，发展为专业化生产。每年的生产和销售值都在大幅度上升，而且不断地有新的 调味油应市，满足人们的需要。传统调味油具有使用范围广、香味浓郁等优点，但其营养成 分单一，不符合现代人对于食品营养健康的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有高维生素，高矿物质的营养成分，具有补肾益阳、 健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀、解毒的。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是本专利技术原料按质量比计包括葵花油40-50份、笮两2-8份、葱4. 5-7. 5份、蒜2_4 份、香菜2-4份、豆渣5-8份、花生仁6-14份、葵花籽仁2-5份、姜粉1_5份、花椒粉0. 5-3 份、食用盐1-5份，芝麻1-4份。凉菜调味油的制备方法1)原料处理将2-8份笮两粉碎至60-120目，将4. 5-7. 5份葱、2_4份蒜和2_4份香菜剁碎 成lmm3-3mm3细末，将6-14本文档来自技高网...

【技术保护点】
凉菜调味油，其特征在于，原料按质量比计：包括：葵花油４０－５０份、笮菛２－８份、葱４．５－７．５份、蒜２－４份、香菜２－４份、豆渣５－８份、花生仁６－１４份、葵花籽仁２－５份、姜粉１－５份、花椒粉０．５－３份、食用盐１－５份，芝麻１－４份。

【技术特征摘要】
凉菜调味油，其特征在于，原料按质量比计包括葵花油40 50份、笮菛2 8份、葱4.5 7.5份、蒜2 4份、香菜2 4份、豆渣5 8份、花生仁6 14份、葵花籽仁2 5份、姜粉1 5份、花椒粉0.5 3份、食用盐1 5份，芝麻1 4份。2.凉菜调味油的制备方法，其特征在于，制备方法如下1)原料处理将2-8份笮两粉碎成60-120目，将4. 5-7. 5份葱、2-4份蒜和2_4份香菜剁碎成 lmm3-3mm3细末，将6_14份花生仁于120-140°C下烘lh_2h后去皮，2_5份葵花籽仁于 120-140°C下烘 lh-2h ；2)制作过程①浸提将40-50份葵花油和2-8份...

【专利技术属性】
技术研发人员：王国泽，于之江，李昊虬，王文龙，安斌，
申请(专利权)人：内蒙古科技大学，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]