一种α-亚麻酸单甘酯及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高纯度α‑亚麻酸单甘脂及其制备方法，所述高纯度α‑亚麻酸单甘脂的制备方法包括以下步骤：(1)将Sn‑1，3位专一性脂肪酶与吸附剂混合得到催化系统；(2)将植物油、催化系统与反应底物混合搅拌反应，所述反应底物为低浓度醇；(3)反应得到的混合物经过滤、分子蒸馏得到高纯度α‑亚麻酸单甘脂。本发明专利技术充分利用植物油Sn‑2位为高不饱和脂肪酸的特点，结合α‑亚麻酸提纯与单甘脂化位一体，同时给单甘脂赋予了α‑亚麻酸的特殊功效。与传统的工艺相比，极大的减少了生产工序、缩短工时、降低了生产成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品添加剂领域，具体是涉及一种高纯度α -亚麻单甘脂及其制备方法。
技术介绍
单脂肪酸甘油酯(Monoglyceride，简称MG)又称单甘酯，按照结构可分为α -单甘酯和β -单甘酯，按照脂肪酸组成又可分为饱和脂肪酸单甘酯和不饱和脂肪酸单甘酯，它在天然油脂中存在但含量很低，因此单甘酯产品几乎都为工业制备。单甘酯分子中既存在疏水基团又存在亲水基团，具有优良的乳化性能，是一种多元醇型非离子表面活性剂，能在水中形成稳定的水合分散体，单甘酯具有乳化、稳定、品质改良等多种性能，已被广泛应用于食品、化妆品、医药、精细化工等工业中。亚麻酸简称LNA，属ω -3系列多烯脂肪酸(简写PUFA)，为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和ΕΡΑ。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FA0)于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。世界卫生组织(WH0)、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高纯度α‑亚麻酸单甘脂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将Sn‑1，3位专一性脂肪酶与吸附剂混合得到催化系统；(2)将植物油、催化系统与反应底物混合搅拌反应，所述反应底物为低浓度醇；(3)反应得到的混合物经过滤、分子蒸馏得到高纯度α‑亚麻酸单甘脂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱彩梅，王小锋，李胜美，
申请(专利权)人：中科田园北京农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11