【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种小酥肉挂浆装置。
技术介绍
1、酥肉的加工过程中，把选好的精肉切成条块，再加入味精、醋、香油、胡椒粉等调味品腌制，腌制完成后将肉条表面涂抹面糊以挂浆，挂浆完成的肉条放入热油中炸至金黄即可食用。
2、经过检索发现，cn202121670222.6公开了一种酥肉挂浆装置，包括：转动锅组件、搅拌机构、出料盘、上料机构、安装架；安装架包括底座、支撑台，底座四周设有支撑柱，支撑台设于支撑柱上端面，支撑台上端面沿圆周方向设有一圈环台，支撑台周侧设有弧形平台，弧形平台上端面设有若干第二突起，第二突起上端面设有卡槽，转动锅组件设于支撑台上，并位于安装架中心，用于承载食材；出料盘设于转动锅组件上，且正对上料机构，用于引导出转动锅组件内的食材；搅拌机构设于转动锅组件一侧，用于搅拌转动锅组件内的食材，上料机构设于转动锅组件一侧，用于将转运车内的食材转运至锅体中，使浆液能更加均匀的裹在食材上。
3、现有的挂浆装置存在以下问题：食材通过机械结构刮出，可能会破坏食材；出料结构复杂，不便于维护。
4、基于上述情况，亟待一种小酥肉挂浆装置，用于解决通过机械结构刮出会破坏食材的问题。
技术实现思路
1、本技术的目的在于：针对现有的挂浆装置中，食材通过机械结构刮出，可能会破坏食材；出料结构复杂，不便于维护，解决了通过机械结构刮出会破坏食材的问题。
2、本技术的技术方案如下：
3、一种小酥肉挂浆装置，包括用于承载小酥肉的承载
4、更进一步地，本方案不唯一限定所述承载部的具体结构，其中一种可行的方案为：所述承载部包括与升降机构配合的顶环，顶环连接有若干立杆，采用此方案时，面糊通过相邻两个所述立杆之间的间隙快速流入承载部并接触肉条，保证了挂浆效率。
5、更进一步地，为了便于放置或取出肉条，其中一种可行的方案为：所述立杆连接有安装槽，所述安装槽内可拆卸安装有筛盘，采用此方案时，将肉条间隔放置于所述筛盘上，能够方便快捷的将所述筛盘与安装槽配合，出料结构简单，解决了现有设备中出料结构复杂，不便于维护的问题，挂浆完成后能够方便快捷地取出所述筛盘并将肉条倒入储槽内备用。
6、更进一步地，为了保证挂浆效果，其中一种可行的方案为：所述升降机构与承载部之间安装有旋转组件，由于面糊粘度较大，肉条直接浸入面糊内可能会在肉条表面产生气泡，而气泡在油炸的时候受热膨胀，将导致面糊脱落，采用此方案时，通过所述旋转组件驱动承载部旋转以消除气泡，避免了油炸时面糊脱落。
7、更进一步地，本方案不唯一限定所述旋转组件的具体结构，其中一种可行的方案为：所述旋转组件包括电机且电机上安装有驱动轮，所述顶环上形成有与驱动轮配合的齿条，采用此方案时，通过所述电机驱动顶环旋转，结构简单易于实现。
8、更进一步地，本方案不唯一限定所述引导机构的具体结构，其中一种可行的方案为：所述引导机构包括导轨，所述导轨上安装有滑动部，所述升降机构安装于滑动部上，采用机械传动，结构简单易于维护。
9、更进一步地，为了保证所述引导机构的可靠性，所述滑动部穿设有承重杆，通过所述承重杆承载部件的重量，保证了所述引导机构的可靠性。
10、与现有的技术相比本技术的有益效果是：
11、一、通过所述升降机构带动承载部浸入挂浆槽内的面糊中，挂浆完成后通过所述升降机构带动承载部将挂浆完成的肉条捞出，避免了机械结构刮出食材，解决了机械结构会破坏食材的问题；
12、二、由于所述承载部包括与升降机构配合的顶环，顶环连接有若干立杆，面糊通过相邻两个所述立杆之间的间隙快速流入承载部并接触肉条，保证了挂浆效率；
13、三、由于所述立杆连接有安装槽，所述安装槽内可拆卸安装有筛盘，能够方便快捷的将所述筛盘与安装槽配合，出料结构简单，解决了现有设备中出料结构复杂，不便于维护的问题，挂浆完成后能够方便快捷地取出所述筛盘并将肉条倒入储槽内备用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，包括用于承载小酥肉的承载部（1），所述承载部（1）连接有升降机构（2），所述升降机构（2）的下方设置有挂浆槽（3）和储槽（4），所述升降机构（2）连接有引导机构（5）；
2.根据权利要求1所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所立杆（12）连接有安装槽（13），所述安装槽（13）内可拆卸安装有筛盘（14）。
3.根据权利要求1所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所述升降机构（2）与承载部（1）之间安装有旋转组件（6）。
4.根据权利要求3所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所述旋转组件（6）包括电机（61）且电机（61）上安装有驱动轮（62），所述顶环（11）上形成有与驱动轮（62）配合的齿条（111）。
5.根据权利要求1所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所述引导机构（5）包括导轨（51），所述导轨（51）上安装有滑动部（52），所述升降机构（2）安装于滑动部（52）上。
6.根据权利要求5所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所述滑动部（52）穿设有承重杆（53）。
【技术特征摘要】
1.一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，包括用于承载小酥肉的承载部（1），所述承载部（1）连接有升降机构（2），所述升降机构（2）的下方设置有挂浆槽（3）和储槽（4），所述升降机构（2）连接有引导机构（5）；
2.根据权利要求1所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所立杆（12）连接有安装槽（13），所述安装槽（13）内可拆卸安装有筛盘（14）。
3.根据权利要求1所述的一种小酥肉挂浆装置，其特征在于，所述升降机构（2）与承载部（1）之间安装有旋转组件（6）。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：苏怀志，于文涛，苏天旭，
申请(专利权)人：四川千滋百汇食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。